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材料：豬絞肉、韮菜、蔥、薑、蝦米、水餃皮
調味：醬油、胡椒粉、麻油
洗好韮菜和蔥，韮菜切碎後撒些鹽巴，放著等它出水。
蔥切成蔥花丟到一小碗水裡搓揉一下，然後把薑洗淨磨成薑泥也加到水裡面，
這碗就變成待會兒要打到肉餡裡的蔥薑水。
把蝦米用熱水泡軟之後拿出來切末備用，
泡蝦米的水也以加到蔥薑水中等一下一起攪進去增味。
接著就是幫絞肉調味，加入醬油、胡椒粉、香油攪拌均勻，
然後加入蔥薑水，同方向一直攪拌，讓絞肉把水吃進去，
這樣水餃的內餡才不會乾澀，
最後把蝦米也加進去拌勻，然後把肉餡拿起來摔一摔。
是的，要把肉摔一摔，據說這樣肉餡才會有彈性，不會吃起來感覺散散的。
處理完肉的部份就把它先冰到冰箱裡去，讓調味料和水吃進肉餡裡。
把剛才撒了鹽的韮菜，用手一點一點慢慢把水擠乾，
這樣包進水餃裡的菜才不會出水。
最後把弄乾的韮菜扮進剛才準備好的肉餡裡，就大工告成，可以準備來包水餃啦!
吃完的結論，因為當初怕太鹹，餡料調味時下手較輕，
內餡其實吃不太出味道說，下次可以醬油或鹽再放多一些。
然後我被絞肉裡的肥肉騙了，其實它沒我想像中的油，
麻油可以更大膽的多放一些，這樣肉餡會更滑潤一些，可能會更順口哦~
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朋友說我去年除了貓之外，居然又撿了鴨子和狗，
會不會太over了一點?
接下來又會遇到什麼動物呢?
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◆ From: 123.194.220.71
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推 qqmeimei:我家也是這種包法喔，可是我們都會包得更鼓，胖嘟嘟XD 05/20 22:20
→ PDCat:我沒刻意包很鼓都覺得好大顆了，包得圓嘟嘟一定超大超紮實 05/20 23:49
推 aabbc5439:可以先把料放進冷凍庫冰一下在包也比較好包喔 05/21 01:02
推 fightx:我都用兩秒一顆的起手勢...包了十幾年... 05/22 09:40