看板cookclub
看了這篇真是太想要分享了
學生時代 住外面沒有流理台 有小電鍋 小烤箱和小的那種加熱鍋 簡單煮了5年左右
後來有買黑晶爐 但是大材小用 鍋子是便宜的不銹鋼鍋
學生時代的菜單大約都是
(1)電鍋煮飯加市售料理包 (2)水餃 (3)下麵隨便放幾個青菜
(4)去買頂好出清的盒裝菜炒一炒(ex:青椒炒肉絲)
後來一年出來工作 租屋有流理台 新增Ikea三百塊不沾鍋 陸續研究了一些菜單
後面再分享~~~
這大約六年來, 大都是一個人住, 其中一年有跟男友合住, 都有持續再開伙
我的結論是: 如果你可以接受不太吃肉或有冷凍庫 那自己煮比較容易實行 而且比較省
端看你平常的飲食習慣 如果平常大多喜歡吃便當 有一主肉三大菜 自己煮實在有困難
如果平常喜歡吃麵食 水餃 義大利麵 家裡附近有方便的超市 那就還不錯可以考慮
自己易煮的菜單如下:
絲瓜蛤蠣/大蒜炒青花椰/炒青菜(什麼菜都可以)/洋蔥或菜炒肉絲(黑胡椒or醬油)/
煮任何麵加菇類,青菜類,蛋or肉(如果有)/蒸蝦or燙蝦/煎吳郭魚/荷包蛋/皮蛋豆腐/
醃黃瓜/買泡菜做平底鍋韓式拌飯(有肉尤佳)/煮任何康寶濃湯系列加蛋和紅蘿蔔或馬鈴薯
下水餃/煮貢丸青菜湯or餛飩湯/賣料理包配飯/煮義大利麵配罐頭醬加些肉絲透抽蛤蠣和菜
自己做薯條or蒸烤馬鈴薯/吐司塗大蒜醬烤箱烤/鮪魚or起司or培根or火腿蛋餅/
煮筍排骨湯/電鍋魯雞腿or蛋or豆干之類的/味增豆腐小魚湯or紫菜湯/
火腿or鮪魚or鮭魚蛋炒飯/海苔捲手卷(蘆筍or火腿蛋小黃瓜)/丟進去的任何稀飯or燉飯類
基本上就是燙or炒or煮or稍微烤一下 不用很多技巧
常備冰箱的菜如下:
不易壞(可放兩個禮拜以上):紅蘿蔔/大蒜/洋蔥/青椒/冷凍肉/起司/火腿/培根/丸子/餛飩
火鍋料類/高麗菜/綠白花椰菜/蛋
普通壞(一週):馬鈴薯/菇類/木耳/
很快壞(兩天):竹筍/海鮮類/冷藏肉類/易爛葉菜(地瓜/湯匙菜/空心菜)
至於很久不壞也不用放冰箱:泡麵/關廟麵五木麵等/麵線/料理包/各式罐頭(滷肉罐頭/
牛肉罐頭/鮪魚罐頭)
其實自己煮變化很多 全聯的肉兩個人一盤約80元的話 加上其他青菜 兩個人吃兩餐
也算有省 但料理的時間並不少 還有隔天若不變化就吃一樣 有些人會很受不了
所以我一個人住 除非當天兩個人 想要大口吃肉 才會特地去買肉
要不然平常能選擇的肉類變得非常狹隘 能吃到的肉多是水餃/丸子/火腿/培根/香腸
這種久放或是罐頭肉類 其實長期下來也不是很好
加上前一天煮飯耗電飯又乾 如果當天煮又要等三十分鐘
最後自己煮都變成簡單的煮麵/煮個青菜/炒個飯(如果先煮飯起來放的話)/煮湯配麵
偶爾轉換烤馬鈴薯等 盡量避開當天煮飯這個選項 除非是假日
建議如果要煮飯當興趣 還可以 但是要一舉改變生活習慣 我勸你要好好考慮
如果要入門的話:建議買電磁爐or黑晶爐[偶爾可以煮羊肉爐或火鍋]+有點深度的平底鍋
或是直接買那種多功能料理鍋
電鍋的話 小電鍋即可 如果想要留待以後用可以買大一點的
調味料就買:鹽(一罐兩人很難用完,也可買味道好一點的玫瑰鹽or鮮味巧手之類的)
/醬油(個人覺得日式比較淡比較好用)/胡椒(鹽或粉都可)/大蒜/沙茶醬/
盡可能小罐的沙拉油或橄欖油/其他拌麵醬
等你開始做出興趣來 再來買鍋具調味料進階品 一切好談
調味料進階:黑醋/米酒/義大利香料罐/薑片/奶油/麻油/黑胡椒醬/白芝麻......
(個人是推薦白芝麻還滿萬用的)
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◆ From: 1.172.82.94
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推 Sunnyrain4u:超級實用! 09/19 01:34
推 jiajiaWeng:好厲害 09/19 09:51
推 iamalam2005: 09/19 12:47
推 a1len:一個人的話真的很難變化多樣菜色Q_Q 菜都是一大把家庭號 09/19 12:56
→ a1len:飯可以先煮起來，放冷分裝至冷藏、冷凍；依照時程取出蒸食 09/19 12:58
推 jenny6282002:冷凍白飯拿來煮粥很快~也可做炊飯再配個菜就是一餐 09/19 13:33
推 ktr1479v:推這篇~ 好實用!!! 09/19 23:37
推 sarrowtears:這篇是比較省錢而且比較貼近新手實況的文章 09/20 00:11
推 ArielTing:推寫實～ 09/20 23:23
推 akira911:好文 真的很貼近新手實況 09/21 15:32
推 mokotsu:推~我就是文中的新手，而且這一篇的內容比我實際煮的還豐 09/21 18:04
→ mokotsu:富很多(因為我只買菜不會挑肉Orz)深深覺得家庭主婦實在是 09/21 18:04
→ mokotsu:太了不起的職業了!(住外面才深刻體認到媽媽真偉大) 09/21 18:05
推 thinklife:冰過的隔夜飯適合哪裡炒飯 09/25 16:16