[食譜] 金鉤蝦香蔥煎蛋

網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9676201 朋友送我自己種的有機蔥，雖然每根短短小小的，但是那蔥味 真的有夠香。這種好物，拿來煎蛋最棒了。冰箱裡面剛好有之前 買回來的澎湖金鉤蝦米，在腦中跑一次空槍，感覺應該 很搭，所以就變出來這道煎蛋料理。 材料: 1.金鉤蝦(或蝦米)一把。 2.青蔥兩根。 3.蛋四顆。 4.雞粉一茶匙。 5.鮮奶一大匙。 做法: 1.將金鉤蝦用熱水泡軟切碎，青蔥切蔥花備用。 2.將所有材料在碗裡打勻。 3.接下來就照之前日式煎蛋的步驟來做，先打上薄薄一層... 4.從外向內將蛋皮捲起。 5.將蛋皮由內推到外緣，繼續倒入薄薄蛋汁，反覆動作到想要的厚度。 6.最後，將煎蛋在鍋邊整型後即完成。 放涼之後再用刀子切片。 P.S.這種有料的蛋汁，要下鍋前記得要先攪拌過，不然料會沉在碗底。 -- 賓士級電冰箱 我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 我兒子的成長記錄: http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon00 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ◆ From: 111.255.75.226
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推 ivysky:蛋煎得很漂亮. 金鈎蝦加在裡面,口感會很跳? 05/09 14:01

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