※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1653320802.A.42E.html
→ dustfaerie: 買別的醬油混在一起(逃 05/23 23:48
推 lifesg: 我也是想到加糖 05/24 00:08
推 loser1: 滷肉的醬油 只是要他的顏色 05/24 00:12
→ loser1: 如果太鹹的話 可以加焦糖 麥芽糖 重新煮過， 作為第二次調 05/24 00:12
→ loser1: 味料。 05/24 00:12
→ loser1: 做出來的湯汁用來做 你原本想要醬油的角色。 05/24 00:12
→ loser1: 其實以前我滷肉的時候 鹹味是鹽 醬油只是剛好有顏色就可以 05/24 00:12
→ loser1: 如果醬油太鹹 鹽的比例要减少。 05/24 00:12
→ loser1: 不要傻傻的 拿醬油當湯來用。 05/24 00:12
推 yoyo830917: 這瓶是淡色醬油 你拿去滷肉當然死鹹 05/24 00:14
→ yoyo830917: 金蘭網站做的詳細 這瓶適合蒸炒沾 05/24 00:15
→ yoyo830917: 滷肉用金蘭的陳年醬油、飄香或普通金蘭醬油都好 05/24 00:16
→ yoyo830917: 滷肉醬油只要顏色是中國那邊的作法 05/24 00:21
→ yoyo830917: 台灣小吃攤用醬油做底鹹的比例比較高 05/24 00:21
→ jior: 其實金蘭本來也就比較純鹹一點，就算是成年還是普通的就是 05/24 00:36
→ jior: 純鹹，不過滷肉其實沒啥，水加一點糖加一點就解決了，而且 05/24 00:36
→ jior: 金蘭的味道算是經典醬香 05/24 00:36
推 gtr9915: 滷肉可以用炒糖取代醬油上色 之前吃過完全不加醬油的爌肉 05/24 01:21
推 qtduck: 推這瓶，炒菜很好吃真心不騙，價位適中，廚房必備。 05/24 02:14
推 dancelight: 就加糖啊，不然你要加可樂也可以 05/24 06:06
→ mrschiu: 口感比較死鹹的醬油還有一個做法是加油炒到香氣出來... 05/24 06:25
→ mrschiu: 直接吃不好吃的豆瓣醬也是能用這個方式把香氣炒出來... 05/24 06:25
→ mrschiu: 把香氣炒出來之後再和其他的材料一起煎煮炒炸... 05/24 06:26
→ mrschiu: 有些醬油還會有味道偏酸的問題這種問題也是能用炒過解決 05/24 06:27
→ pttpai: 加可樂一起滷呢? 05/24 07:25
推 wmh1109: 加烹大師 05/24 07:48
推 neak: 我覺得最近的金蘭醬油膏突然變得非常非常鹹，鹹到連我加糖 05/24 08:07
→ neak: 都救不回來，我木舌的老媽直接想丟掉，非常的恐怖。吃了幾十 05/24 08:07
→ neak: 年突然間無法接受 05/24 08:07
→ neak: 金蘭蓬萊醬油就很正常 05/24 08:08
推 mury1414: 放少一點不就好 05/24 08:09
→ sdiaa: 傳統自然少添加物的醬油就是這樣... 05/24 08:28
→ sdiaa: 口味不合拿去GIVE版或是地區版送掉 不要倒掉 太浪費~ 05/24 08:31
推 l23456789O: 加炒糖增稠增色 醬油不用下那麼重 最後若不夠鹹再補鹽 05/24 08:42
→ erisiss0: 換別罐 05/24 08:52
推 leo0956: 加糖，可以減少死鹹 05/24 09:23
→ Inory0216: 醬油鹹才是正常，你吃到不鹹的不是裡面早就加了糖就是 05/24 09:45
→ Inory0216: 甜味劑 05/24 09:45
推 optimistdog: 料理放少一點就好啊，沾醬就另外加料調配 05/24 14:06
推 theanswer9: 加味霖 05/24 15:13
→ dogbone0714: 滷肉的時候我都加鰹魚露跟一匙醬油膏提色罷了 05/24 15:34
→ OrzOGC: 我去西螺買丸莊醬油不會耶... 05/24 16:02
→ jior: 丸莊醬油我覺得也不錯，也是純鹹香派的 05/24 16:08
推 a1121210: 冰糖 05/24 16:30
→ loser1: 滷肉放醬油膏幹嘛，醬油膏不是醬油是醬油口味調味料 05/24 18:04
推 cub: 滷肉大推 黑豆桑 天然極品頂級黑金醬油 05/24 18:10
→ vdml: 滷肉本來就要加糖吧 05/24 18:27
→ whitelady: 加糖去調整 醬油一次不要下太多 寧可不夠再加 05/24 18:40
推 JeremyC1984: 要顏色的話可以買罐老抽或自己炒糖色 05/24 21:22
推 paulsama: 加糖，唯一解 05/24 22:08
推 YCL13: 用蔬菜(如洋蔥)重煮醬油吧，懶得重煮就烹調時用少一點 05/24 22:57
推 Dragonz: 就加糖，一些比較不鹹的醬油也是靠加糖的 05/25 00:36
推 z1288: 送人送鄰居送親朋好友 05/25 08:35
推 john11894324: 可以炒菜或是蔬菜魯牛肉 05/25 09:57
推 aqsss: 做東坡肉或滷牛腱快速消耗 (逃 05/25 11:53
→ CLDER: 感謝各位版友的建議，我會努力試試看 05/25 14:43
推 ting9217: 醬油放少一點再加糖試試味道 05/25 14:47
推 Joannashinn: 糖、香料 05/25 15:36
推 ccaaccaa: 加糖 再加其他食材如蘿蔔 豆乾 雞蛋去吸鹹味 05/25 23:13
→ iamsuperman: 加水稀釋 加糖調味 05/26 09:26
→ h3586744: 金蘭超鹹，買過一次就不想買 05/29 11:45
推 casio0406: 跟蠔油混用，加糖中和鹹味 05/29 19:16
→ casio0406: 家中可以多備幾款醬油 05/29 19:16
→ casio0406: 混著使用味道更有層次 05/29 19:16