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推 icteric: 哪個平台買的? 06/29 01:00
推 siguaaaa: 我煎了兩包都失敗，僅存一包還在冷凍室。所以是熱鍋熱油 06/29 02:00
→ siguaaaa: 小火慢煎，出油用湯匙撈掉是嗎？謝謝 06/29 02:00
推 mepass: 這個要怎麼失敗 整副都是油 退冰小火煎熟就好 06/29 03:18
→ mepass: 不過建議去市場專賣虱目魚的攤子買比較好吃 06/29 03:19
推 a8117253: 這個超容易失敗的…..失敗就是像豆腐碎掉一樣沒有成形 06/29 06:33
→ a8117253: 。 06/29 06:33
推 zoe89120: 好奇哪家+1有點心動又覺得處理有點麻煩 06/29 08:49
→ niggard: 小火慢煎，油太多就撈掉，不要一直翻動，我是用鐵鍋煎的 06/29 09:35
推 applewarm: 餓 06/29 13:15
推 blackvswhite: 不用下油洗乾淨擦乾直接煎 怕變形抓一點薄粉 虱目 06/29 13:23
→ blackvswhite: 魚腸很會出油 所以在煎的時候會有點像半煎炸 要煎 06/29 13:23
→ blackvswhite: 到酥脆香才起鍋 瀝完油灑胡椒鹽 搭配薑絲 調個蔥 06/29 13:23
→ blackvswhite: 花芥末醬油搭配 另一個方法是直接下滾水燙燙完以 06/29 13:23
→ blackvswhite: 後一樣搭配薑絲芥末醬油 不過會腥一點 怕太油的人 06/29 13:23
→ blackvswhite: 魚腸上有一部分是油可以修掉 06/29 13:23
→ blackvswhite: 煎的重點就是不要一直翻 就是煎到金黃酥香再翻面 06/29 13:24
→ blackvswhite: 甚至可以到褐色再翻 這樣吃起來的口感會酥脆中帶 06/29 13:24
→ blackvswhite: 點軟Q很好吃 06/29 13:24
推 jellicolin: 好酷～也想試。現在冷鍊完整的話這種內臟類的真的可以 06/29 20:42
→ jellicolin: 品質保存得相當好。之前試過煎魚蛋也是乾淨少腥又香脆 06/29 20:42