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推 lifeful: 預算? 06/03 10:28
→ sdiaa: 剁雞腿 三德刀高機率缺口 文武刀刀法不好也是會缺口 06/03 10:28
→ lifeful: 怕崩就準備兩把刀 一把切沒骨頭的 一把專門處理骨頭 06/03 10:33
推 lifeful: 不是 你可以以三德刀當主力 然後以一把厚刀(如中式剁刀、 06/03 10:43
→ lifeful: 日式出刃)剁骨頭 主要差在刀子厚度 06/03 10:43
→ lifeful: 如果只要一把刀 那就文武刀(靠手柄處比較厚 可以簡單剁) 06/03 10:45
推 eveno: 可看看家附近有沒有刀剪行，請老闆推薦。 06/03 10:45
推 l23456789O: 剁：剁刀 大力切：文武刀 一般切割：其它薄刀 06/03 10:59
推 mrtatami: 日亞刀具真的很多選擇 06/03 12:01
推 philip1111: 便宜剁刀+臻三德 06/03 14:00
推 abalsampear: 要處理骨頭就用剁刀 06/03 14:20
→ abalsampear: 其餘的三德刀搞定 06/03 14:20
→ abalsampear: 家用的磨刀石可以找雙面的 06/03 14:20
推 coppi: 注意 玉米與骨頭類不可用薄刀，藤次郎要買直接考慮21牛刀即 06/03 14:20
→ coppi: 可 長刀更方便 剁東西請買小剁刀 謝謝 06/03 14:20
→ coppi: 然後藤次郎磨刀石 請考慮末廣赤門配黃華 低於這個級數的不 06/03 14:23
→ coppi: 會很好磨，磨刀石也有切削鋼材能力的差異 軟刀不挑磨刀石 06/03 14:23
→ coppi: 硬刀挑，雖然VG 10不算硬 但藤次郎的做的很好，所以 還是會 06/03 14:23
→ coppi: 挑石頭 06/03 14:23
→ jei01: F503好用，處理骨頭另買剃骨刀 06/03 16:02
推 jei01: 剁雞骨當然用剁刀，魚骨用出刃 06/03 16:08
→ jei01: 我不喜歡剁雞骨，有的碎骨尖銳會傷腸胃 06/03 16:09
推 jei01: 洋出刃可以處理魚骨和雞骨，但不便宜 06/03 16:12
推 jei01: 看需求你另買把文武刀即可 06/03 16:25
推 jei01: 台灣製刀廠大部份都有做文武刀，除非你想買陳枝記 06/03 16:32
推 jei01: 磨刀石照c大的赤門黃華已很好，末廣雙面1000/3000也可 06/03 16:46
推 jei01: 文武很多選擇，桃園的永利刀具，金門的金永利、金合利.... 06/03 17:36
→ jei01: ... 06/03 17:36
推 jei01: 金門的比較貴 06/03 19:06
→ jei01: 那幾間菜刀王也有文武刀 06/03 19:07
推 jei01: 大概知道你找不到的原因，別管名稱，要看刀厚度，找超過3m 06/03 19:15
→ jei01: m的 06/03 19:15
→ baby1818: 六協也有九江刀，刀鋒鈍了好像有售後服務要問問 06/03 20:01
推 alamabarry: 先學會磨刀 06/03 21:38
→ luche: 有沒有人用過青木刃物 06/03 23:11
→ lifeful: 樓上說的是清助刃物嗎 06/04 01:21
→ lifeful: 啊沒事 別理我@@ 06/04 01:22
→ nekosgr93: 青木不就堺孝行 06/04 01:38
推 jei01: https://i.imgur.com/GuNKCEV.jpg我的藤次郎F503和三昧Mcu 06/04 19:00
→ jei01: sta三德刀 06/04 19:00
推 jei01: 藤次郎實用，DP系列性價比高 06/04 19:02
→ jei01: 三昧就是美美的，除刀刃外沒刮手的地方 06/04 19:03
推 CLDER: 藤次郎 三德刀 刀子與柄的交界處，處理的不夠好 會挫手 06/05 03:20
推 coppi: 拿粗細砂紙打磨即可，細節完美的刀價格自然也高 06/05 09:04
→ sdiaa: 刮手的地方如果磨刀石磨得到就不用買砂紙了 06/06 10:56
推 coppi: 砂紙更好從銳角磨到圓角 06/06 11:16
推 casio0406: f808+六協文武刀or剁刀 06/06 18:36
推 jei01: https://i.imgur.com/ppREiNl.jpg 06/08 19:58
→ jei01: 下面是F808，上面是三昧SG2鋼牛刀 06/08 19:59
→ jei01: 個人蠻常用F808，VG10好磨又不會軟 06/08 20:00
→ jei01: 藤次郎DP隨便磨也不太會心疼 06/08 20:01
→ jei01: 平常用習慣中式菜刀的人轉三德刀會比較順手 06/08 20:02