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推 loveblud: 家裡有泡打粉的話加一點點泡打粉到泡豆子的水有幫助 不 09/03 22:07
→ loveblud: 然就再多蒸一下也會軟 我也好喜歡吃鷹嘴豆 09/03 22:07
→ Kukuxumusu: 鷹嘴豆要加一點蘇打粉 或是鹽 比較好煮到軟透 再打泥 09/03 22:08
→ Kukuxumusu: （在英國我是直接買煮好的罐頭豆啦 ） 09/03 22:08
推 howardcd: 小蘇打 09/03 22:26
推 loveblud: 蘇打粉才是對的!我上面說錯了 baking soda baking powde 09/03 22:27
→ loveblud: r 傻傻分不清楚 09/03 22:27
→ cipwer: 夏季國產高麗菜基本上只有山區才種的起來哦！ 不過品種會 09/03 23:34
→ cipwer: 是耐高溫的，口感吃起來比較硬一點。 09/03 23:34
→ boyutsai: 高麗菜要挑選有中空感澎澎那種才不會難吃難煮爛 09/03 23:51
→ boyutsai: 以前生手不會買，挑扎實重手那種就是會塑膠感 09/03 23:52
推 loser1: 我處理過一次是泡水16個小時, 然後用電鍋煮. 豆子有夠軟但 09/04 00:09
→ loser1: 是豆子皮一大堆 不知道要怎麼去掉 09/04 00:09
推 Celestine: 豆泥用篩網+湯匙過篩 就會很細 09/04 00:25
推 yoyo830917: 手帳超強 順便回一下統一綺麗油是日清主推MCT中鏈脂肪 09/04 02:42
→ yoyo830917: 酸那款，這是調和出來的結果，主要訴求是不容易形成體 09/04 02:42
→ yoyo830917: 脂肪。 菜籽油擁護者通常比較在意的是omaga3跟9的含量 09/04 02:42
→ yoyo830917: 。 兩個我都吃過覺得都還不錯，就看你喜歡哪個風味的 09/04 02:42
→ yoyo830917: 表現。 09/04 02:42
推 royant399: 亂入推壓力鍋。我是煮紅豆湯用電子鍋跑了三次行程仍然 09/04 02:54
→ royant399: 很硬之後憤而購入，煮過兩次鷹嘴豆，非常輕鬆~ 雙十一 09/04 02:54
→ royant399: 又快到了，有缺什麼價差很大，可以期待一下~ 09/04 02:54
→ oguesto: 水加多一點就會軟了 09/04 06:46
推 tomtooy: 電鍋我都煮兩次 就很軟了～但我是用調理機打泥 09/04 07:20
推 catlady: 我用金小萬煮很軟好吃有栗子的感覺 09/04 11:15
→ catlady: 高麗菜要空空的. 尖頭. 但現在高山的超貴. 前兩天買一顆 09/04 11:16
→ catlady: 快200 09/04 11:16
推 zoe89120: 蒸久一點，然後蒸的時候也要泡在水裡，熟了在把水倒掉就 09/04 13:45
→ zoe89120: 好 09/04 13:45
推 l23456789O: 煮豆類或燉軟骨用壓力鍋真的事半功倍 09/04 16:55
推 xyz246abc456: 推樓上的軟骨！最喜歡Q軟口感入味的軟骨飯 09/05 08:44
→ xiaoniu: 小蘇打 09/05 09:39
→ ace9999: 高山高麗菜不是會造成土壤流失...(沒有要戰) 09/05 16:29
噓 chenyei: 高山不是種蔬菜的地方 09/05 17:50
→ ryan0222: 鷹嘴豆,小黑豆,紅扁豆是我每天的主食。鷹嘴豆泡過蒸熟都 09/05 18:08
→ ryan0222: 還覺得硬,要不要考慮改成紅扁豆,一樣很營養,更好熟更鬆 09/05 18:08
→ ryan0222: 軟。 09/05 18:08
推 btfy: 1.1杯豆加2杯水浸泡至明顯脹大 2.電鍋外鍋加水2杯，蒸熟(呈 09/06 11:28
→ btfy: 乾飯狀)3.多加1-2杯水至淹過飯，外鍋放2杯水再煮一次。如此 09/06 11:31
→ btfy: 可得超軟豆。紅豆亦可這樣煮。 09/06 11:32
推 paulsama: 壓力鍋最快，氣閥上來10分鐘搞定 09/06 13:43