Re: [問題] 為什麼我的提拉米蘇退冰會出水啊？

: 最近迷上做提拉米蘇，是用有吉利丁的版本做的，做完都 : 放冷凍等硬了才吃，但如果隔天沒吃完，把它移到冷藏放， : 放一段時間以後就會出一大堆水，有人能教教我這是啥原因嗎？ : 有沒有可能是我的手指餅乾弄太濕了？還是蛋白蛋黃會出水呢？ 最近又做了一次，特別做了個實驗，做完一小盒就直接放在冷藏， 結果隔天一看，最下面還是都濕的...看起來是因為我的手指餅乾泡 咖啡的時候，吸了太多水囉... 因為看之前分享的人好像都是泡個一下子就拿起來舖底，我也是這樣 做，所以雖然手指餅乾吸水很快，常常一下就軟掉，但我都儘量放進 咖啡裡面，整根有吸到水就拿起來了(通常都還不到軟掉就拿起來)，這 樣還太久，那我真的不知道怎麼算時間了... 大家用手指餅乾的時候都怎麼抓它的濕度啊？ -- ◆ From: 220.133.37.47
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→ meisterhaft:你可以泡過之後再用廚房紙巾吸一下,這樣就會既有入味 05/05 01:14

→ meisterhaft:可是又不會過濕 05/05 01:14

→ meisterhaft:用衛生紙也OK啦[但不要用粉塵太多的那種] 05/05 01:15

→ meisterhaft:你是把手指餅放在最底層嗎?不然下次換成先倒一層起司 05/05 01:19

→ meisterhaft:糊再鋪上手指餅 05/05 01:19

→ mrschiu:有的泡有的沒泡交錯在一起.. 05/05 01:46

推 adob:你可以不要放手指餅乾 在要吃的時候 在來放..... 05/05 03:13

推 tuun:餅乾夾著下去走一下就起來 05/05 16:25

→ ElisaB:我看過有食譜是直接把咖啡液 "刷" 在手指餅乾上... 05/05 23:02