Re: [問題] 電鍋煮飯 米泡水及煮好的時間太久?

報告結論 水放比平常多一些 然後悶10分鐘 真的成功耶 所以我想結論是...米可以不用泡 可是一定要悶 沒想到有悶個10分鐘差那麼多 不悶到悶10分鐘之間米的變化 簡直就是女大18變阿 不過餓鬼的我下次想挑戰只悶5分鐘看看 (可能會1分鐘1分鐘減少 看看它的極限是幾分鐘) 順便報告新發現 我想我阿母教我要泡30-60分 是因為她煮的都是糙米混白米或胚芽米五榖米 我想白米應該可以完全不用泡 至於其他的"雜種米" 根據我爬文的結果是可以之前就泡好冰冰箱 有人說可以放一個禮拜 還有另一個方法是煮的時候用熱水去煮 我會試試這兩個方法的 太感謝這個板了 讓我可以吃到剛煮好的飯 煮飯之路又往前進一大步了阿 ------------------------------ 其實最感謝大家的 是我那每天都把菜吃光 然後敲著空飯碗等飯的另一半 謝謝大家 : 我是煮飯的新手 : 一直有一個困擾 : 想請問大家都是怎麼做的... : 我有一個大同電鍋和一個Panasonic的飯鍋(媽媽給的嫁妝) : 平常下班回家 : 都是煮些簡易的料理 : (例如燙青菜..蛋的料理..) : 如果要蒸東西 : 就會用大同電鍋蒸 : 要煮飯的話 : 就只好用Panasonic的飯鍋 : 根據我媽傳授的秘訣 : 煮飯要先泡個大約半小時 : 然後飯鍋按"標準"的話 : 它會煮50分鐘 才有香噴噴的飯吃 : 也就是說要吃飯大概要等個90分鐘 : 可是我弄的菜很簡單所以很快 : 通常半小時之內就搞定 : 所以常常在等飯 : 可是我下班回家通常很餓 : 所以常常快把菜吃掉了還在很辛苦等飯 : 後來我就想這樣等不是辦法 : 就變成我前一天晚上把飯先煮起來 : 放涼冰在冰箱 : 隔天再用電鍋蒸來吃 : 這樣就會很快 : 缺點是飯沒那麼香又浪費電 : 還有有時候很難確定隔天要不要下廚 : 煮了隔天不想下廚又要一直冰著 : 覺得很不新鮮也不方便 : 有次跟同事討論到這件事 : 他說因為我的飯鍋太好了(幾千塊的都煮很慢) : 說他之前買一個好的飯鍋也是這樣 : 她就退掉去買幾百塊的 : (他說不要微電腦 要只有一個煮飯鍵的) : 煮飯只要15-20分鐘 : 我聽了好羨慕 : 也想要不用等就吃到新鮮的飯 : 又不會冰冰箱再加熱做兩次工 : 就打算去買便宜電鍋 : 結果在大賣場遇到銷售小姐 : 跟她聊起煮飯速度問題 : 她說我的電鍋那麼好 : 幹麻降級用差的(內鍋材質比較差) : 跟我說按"快速"就好了 : 我回家一試 : 米沒有先泡水 : 結果快速只煮了25分鐘 : 但是米是硬的 : (有熟但是很硬像鍋巴) : 想請問有經驗的各位高手 : 你們是怎麼快速煮出香噴噴的飯的 : 我在想我的問題是因為 : 1.把米冰冰箱 所以米比較硬(因為之前長米蟲 所以我都把米放冰箱) : 2.一定要泡水 : 3.電鍋按快速煮出來一定會硬 : 4.米放太久了(因為公婆之前一直給我們 : 我沒有每天下廚 所以一包米都吃很久) : 請大家幫我看看是哪種原因 : 我知道有一種選擇是上班前設定好煮飯時間 : 可是這樣泡米不就要泡個10小時 : 不會壞掉或發芽嗎 : 另一個顧慮是家裡沒人 : 電器自己工作總覺得不放心 : 很怕電線走火之類的 : 希望大家幫幫忙 : 好想隨時能吃到香噴噴的米飯阿 -- ◆ From: 220.136.29.85
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→ empt:白米不需要浸泡,我用快速煮飯25分鐘內會好(都煮兩杯以下XD) 05/17 01:27

→ empt:米冰太久了都要酌量多加點水。還有可能要按照內鍋刻度指示加 05/17 01:33

→ empt:水.以前都是用手量,後來用象印厚斧鍋,發現水量跟以往經驗不同 05/17 01:35