[心得] 紫花椰法蘭克福香腸酥皮濃湯

bLOG:http://tinyurl.com/36mx72t 以前很少買花椰菜，因為總拿來煮咖哩，或清蒸，就再也變不出什麼花樣！ 不過愛吃力量大!! 因為煮完紫花椰時，突然很想喝酥皮濃湯， 於是就動手了！ 其實不同的食材的組合，真的很有趣！ 藉這則食譜，提供給各位一個小小的點子囉！ 做法其實很簡單，也可以隨各人喜好變化。 就只是把花椰菜，煮成湯後，再加入一些些切細的任意蔬菜丁增色， 然後倒入一些牛奶或鮮奶油，以鹽與黑胡椒調味。 煮好的湯，可以用果汁機打成濃湯，或芶芡。 我只用湯匙，把煮軟的花椰菜壓碎。 將放涼的湯，舀入耐熱湯碗裡，加入切片的法蘭克福香腸與蔥花， 再蓋上酥皮，然後刷上牛奶，打散的蛋液，或蛋奶液(牛奶+雞蛋)， 入預熱180度C的烤箱，烤20-25分，至起酥皮金黃即可。 粉紫色的紫花椰湯汁，感覺好像芋頭湯！ 冷冷的烤的熱騰騰的酥皮濃湯...... 讚！ -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ◆ From: 93.197.94.148
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