[食譜] 湯咖哩手工麵

有圖有真相說明版： http://heidichao.pixnet.net/blog/post/47824506 　　天氣越來越冷，就會開始想要吃湯麵、拉麵、烏龍麵之類熱騰騰的東西，之前還沒有 在亞洲超市買到烏龍麵的時候我還自己做了手工烏龍麵！現在亞洲超市有的賣了（雖然Ｑ 度跟手工的無法比）可是我最喜歡的那種手工寬麵條這邊還是沒有啊所以又要自己做。 　　作法跟手工烏龍麵差不多，需要材料及作法如下： 　　（更詳細作法請看：http://0rz.tw/TC6CC） ＊加了少許鹽巴的麵粉 ＊溫水適量 1. 開始揉麵團揉到不黏手但麵糰又變成一團為止。 2. 接著準備塑膠袋，為了衛生所以我套兩層，將剛剛揉好的麵團放進袋中，將袋口封好 後放在地上用力踩！麵糰被整個被踩平之後，再把它揉成一團繼續踩。重複這步驟大 概三次 3. 接著將麵糰拿出來桿成平面，看想吃多粗的麵條就桿成多粗的厚度，接著折兩或三折 切成段，再加上麵粉一些些避免麵條黏在一起，接著稍微搓揉，放入滾水煮約煮五到 八分鐘，視麵條粗細而定。接著倒出麵條，熱水瀝乾，加冷水沖增加Q度。 　　湯咖哩材料及作法： 　　（更詳細作法請看：http://0rz.tw/GQFNF） 馬鈴薯兩顆 紅蘿蔔一個 蘋果一顆 洋蔥一顆 咖哩粉 牛奶 奶油少許（也可以用一般的油，只是奶油比較香） 高湯（可用高湯塊加水製作，我這邊用的是上次煮喝剩的大黃瓜湯） 作法： 1. 先將馬鈴薯洗淨削皮用電鍋或水煮，磨成泥備用，其他材料切成小丁。 2. 鍋子放油，再將切好的洋蔥下鍋去炒，炒至稍為透明後， 　 依序放入紅蘿蔔，蘋果再繼續炒。 3. 加入高湯及牛奶，灑上咖哩粉，喜歡辣的可以加多點。 4. 最後加入馬鈴薯泥，攪拌均勻之後繼續煮個十分鐘。 5. 之後移到電鍋中，外鍋放半碗水至一碗水繼續煮，之後電鍋跳起來完成！ 　　把兩樣分別煮完之後加在一起即完成，要注意的是麵條不可以直接加進去湯裡煮，不 然湯會糊成一團喔！沒有電鍋的人就直接在爐火上煮到喜歡的程度就可以囉～ -- 有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的 有的沒的電影有的沒的有的沒的台灣人妻在法國有的沒的食記有的沒的異國風有的 有的沒的有的沒的　　http://heidichao.pixnet.net/blog　　有的沒的有的沒的 有的沒的食譜有的沒的有的沒的法國人夫在台灣有的沒的吃喝玩樂有的沒的有的沒 有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的 -- ◆ From: 31.35.248.179
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