[食譜] 蚵仔煎

網誌圖文版 http://pss760.pixnet.net/blog/post/6373058 蚵仔煎是到處都吃得到台灣小吃，大部分的人都當成替代的主食， 好像很少人端上桌當成菜餚食用，咱們家卻喜歡煎成大大的蚵仔煎當成 配菜食用。 蚵仔煎 材料： 1、蚵仔 270公克 韭菜 35g 青蔥 35g 2、地瓜粉 50g 太白粉 180g 水 200g 胡椒粉 適量 鹽 適量 作法： (1) 將蚵仔去沙及碎殼洗淨瀝乾 (2) 青蔥、韭菜洗淨切末備用。 (3) 將材料2拌勻至粉類溶解後，加入蚵仔、蔥花、韭菜末調勻即為粉漿。 (4) 平底鍋預熱加入適量沙拉油，油熱後粉漿倒入以中火煎。 (5) 等粉漿煎脆時時翻面再煎，此時可以打1個蛋在蚵仔煎上，並將蛋液用 筷子略為攪拌，再翻面再煎一下即可。 (6)家人喜歡脆皮不愛加蛋，所以就省略放蛋的步驟了。 -- ◆ From: 220.130.60.211
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推 jennewton:在我們家，媽媽也都是煮一大份來當配菜! 04/21 18:02

推 jennyhlc:我自己也是喜歡煎上一大盤配飯吃XD 04/21 20:03

→ CWEBBE:這個太白粉和地瓜粉的量不太對吧~照著做會變餅乾 05/10 20:18