[食譜] 自製香雞排

真相:http://tinyurl.com/yz3ftrp 因為冷天效應，不吃些油膩膩的東西，長些肉， 出門就覺得自己身上的肥油太少，怕冷！ 於是，突然想吃香雞排.... (好吧！我承認自己是在為愛吃找籍口.....) 剛好家裡有雞胸肉，立刻就動手了！ 做大片輕薄又香脆多汁的雞排， 最首要的工作，就是切雞胸肉。 圖示如下: 香雞排的好吃的密訣無它，醃料就是精神所在: 醃料(夠醃4-5大片雞排) 以下材料用果汁機會食物攪拌機打云，即是醃料。 蔥2-3枝 薑一大塊 蒜4-5瓣 醬油 60cc 米酒(我用白酒代替) 50cc 糖 3大匙 水 100cc 五香粉一大匙 另準備麵包粉一包。 我是用家裡吃賸，在空氣裡自然乾燥的麵包， 自己用食物處理機打碎的麵包粉。 做法： 1.切好的雞排入醃料，至少醃半小時以上，或隔夜(醃隔夜入味，更香嫩多汁)。 2.醃好的雞排裹上麵包粉(以手按壓)，入油鍋二面炸至金黃即可。 3.炸好的雞排，依各人喜好，灑上胡椒粉或辣粉，趁熱吃！ 註： 醃醬其實不倒掉，還可以妙用！ 以少許油，炒香洋蔥至金黃，入醃醬煮開，切碎一把蔥倒入， 勾芡再煮開，可以當拌飯或拌麵的湯汁喔! -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ◆ From: 87.165.191.104
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推 tinlex:推一下 我也超愛吃炸雞 下次我也要來炸 01/15 21:55

→ supply06:Jen,其實你想家了吧? 01/15 23:09

推 forfly:麵包在台灣不太適合自然乾燥...很容易就發霉了...要小心 01/15 23:13

→ jennewton:在德國連台灣來的鳳梨酥都會變成石頭呢!想家倒是還好， 01/15 23:22

→ jennewton:十年多的時光，也習慣了。偶而台灣胃會抗議，倒是真的XD 01/15 23:24

推 deatherpot:推香雞排，只是想到 1.炸的時候很麻煩(一堆油煙 2.炸完 01/15 23:26

→ deatherpot:後也很麻煩(二鍋油對健康不好，倒掉又很浪費) 就變的很 01/15 23:27

→ deatherpot:不想炸東西 01/15 23:27

→ jennewton:其實我用約300-400cc的油炸，炸完油就倒掉了。油炸物還 01/15 23:33

→ jennewton:是不常吃，才有健康的腸胃^^。偶一為之，無傷大雅啦 01/15 23:35

推 sueet:讚 01/15 23:54

推 snsi:人在國外看到家鄉味 說什麼也要讓我妹試一下做法 01/16 18:31

→ jennewton:做法不難，祝你成功喔！希望大家都能吃到幸福的家鄉味^^ 01/17 08:53