[食譜] 美味簡單之牛排丼

◎◎圖文皆有之部落格解說版： http://fubaby.pixnet.net/blog/post/24455355 我發現，我常寫牛肉料理勒!! XDDD 沒辦法，我跟老公比較偏好牛肉啊!!!! 這次是因為手邊正好有兩塊紐西蘭沙朗牛排， 份量不會太多， 每塊大概就是150g上下的份量， 單吃絕對不夠， 想了想，就拿來做牛排丼啦!!! 既然是丼飯，那就要有配菜， 因為我很懶，所以預備的配菜就是： 香煎豆腐，水煮蛋＆燙秋葵。 香煎豆腐一定用板豆腐，就是傳統豆腐。 因為傳統豆腐煎了之後再加上調味料， 會比較吸味道， 而且豆子味道比較濃，口感也很不錯， 所以我喜歡用板豆腐。 至於水煮蛋， 起一鍋水，等水滾後，裡頭加點白醋， 白醋的作用在於加速蛋白凝固。 記得先把蛋打到碗裡再下鍋， 一方面可以確認雞蛋是不是好的， 另一方面這樣會比較好下啦!!! (免得不小心把蛋黃給弄破，或是把蛋殼弄進水裡去...) 燙秋葵， 就是把洗好的秋葵丟入滾水裡燙熟就可以撈起。 重點是----牛排啦!!! 牛排要下鍋前，請先用餐巾紙稍微的吸一下血水， 這樣牛排表面會煎的比較漂亮。 等鍋熱油熱後，再把牛排放入。 放好牛排後請別動它，直到表面有些血水滲出， 可以看一下底部，如果上色，就可以翻面。 至於翻面後要煎多久，就看個人喜歡的熟度啦!!! 煎好的牛排先取出放在熟食玷板上， 稍稍等一下下後再切開。 這時，用平底鍋內剩餘的肉汁跟油爆香大蒜片， 在加入適量的醬油，味霖，就可以當牛排醬汁。 接著，就是組裝啦!!! 在碗裡放入白飯， 然後依序按照喜好放入配菜跟主菜--牛排， 最後淋上牛排醬汁，再放上大蒜片， 就是好吃的牛排丼啦!!! http://tinyurl.com/yhzpvdf 想要更簡單一點， 配菜的部分可以選擇熟食攤的小菜， 如果有韓國泡菜也很不錯呢!!! 這樣只要在用餐前，把牛排煎好， 就可以直接完成牛排丼啦!!!! ^O^ -- ◆ From: 123.240.166.54 修掉怪連結。 [部份違規或廣告推文已被系統自動刪除]
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推 lzlz:看起來真好吃!!! 10/20 01:05