[食譜] 鹽焗吳郭魚做法．超簡單鮮嫩美味自己來

【食譜】鹽焗吳郭魚做法．超簡單的鮮嫩美味自己來! 圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/salt-roast-tilapia 自從之前在農場吃到鹽焗吳郭魚就一直念念不忘它的美味，這次來挑戰自己在家做， 沒想到鹽焗吳郭魚做法比想像中簡單很多，吳郭魚在市場或賣場都能輕鬆買到， 其他配料也都是家裡常見的食材，準備起來一點也不麻煩； 做好之後可以使用烤箱、氣炸鍋來料理， 放進去就可以去做別的事，免顧火也不用大粒汗小粒汗， 輕鬆就能做出媲美餐廳等級的美味，連小朋友都搶著吃啊! 【鹽焗吳郭魚 食材】 吳郭魚 1條 蔥 3~4支 蒜頭 5~6顆 米酒 1大匙 蛋白 1顆 鹽巴 1包 薑 少許(可省略) 【鹽焗吳郭魚 做法】 1.先將吳郭魚內外洗淨後擦乾，放在容器內，倒入米酒去腥， 並在魚肚內塞入蔥、蒜等配料。 2.將一整包鹽巴倒入容器中，加入蛋白，用手稍微拌勻後， 再將泡過蛋白的鹽巴鋪一些在錫箔紙上。 3.將魚放在剛鋪好的鹽巴上，上頭再將剩下的鹽巴鋪滿，用手將鹽巴壓實， 接著用錫箔紙將整條魚蓋住，送入蒸烘烤料理爐內， 設定過熱水蒸氣200度、30分鐘(或烤箱200度30分鐘也可以)。 4.出爐後將鹽焗敲破，魚皮整片掀開即可享用。 --
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推 mepass: 這道菜的重點就是烤箱要夠力 不然鹽巴根本不會乾 08/05 23:37

→ blackvswhite: 不夠乾丟到鍋裡開瓦斯爐其實也可以的 不過就要自己 08/06 04:55

→ blackvswhite: 控溫翻面 08/06 04:55

→ dslite: 土味 08/06 11:56

推 xulu0: 這道料理是我們家中秋烤肉必備的一道 08/06 12:45

推 xulu0: 通常都在烤肉的尾聲，大家都飽了之後，用剩餘的碳火慢慢烤 08/06 12:47

→ xulu0: ，烤好了肚子也沒那麼撐了可以再來吃個魚肉 08/06 12:47

推 near4234: 中秋烤肉必備+1，我們家是把大蒜+香菇切碎塞魚肚，香氣 08/07 01:02

→ near4234: 會很棒 08/07 01:02

推 jetzake: 這東西要好吃關鍵是要找到品質不錯的吳郭魚 08/07 11:40

→ chamber: 會不會有土味… 08/07 16:17

推 Eous: 全聯吳郭魚品質不錯，今天才吃一條便宜沒腥味 08/07 20:39

推 z5536987123: 全聯的土味很重 08/08 00:02

推 blackvswhite: 買海水的吳郭魚 或是 台語叫黑格的也很好吃 08/08 03:48