看板cookclub
毛澤東雖說過『革命不是請客吃飯』 但是我覺得對於一個烹飪菜鳥來說
請客吃飯辛勞的程度大概跟打仗差不多累人
一位私交甚篤的朋友(好吧是閃亮亮的那種)生日
他提了兩三次想要邀請實驗室的同學友人來家裡吃飯
但是 只會幾招三腳貓烹飪技術的我 每次都是虛應幾招 不敢答應
不過後來多方閱讀食譜跟爬文之後 擬定了幾道簡單不麻煩的料理之後
就不怕死的邀請人客了
首先
Appetizer: 蘆筍培根捲
事先都先捲好放在冰箱中 客人要到的前十分鐘在丟進烤箱裡
烤到培根略微上色就好 八個人每個人都各吃到兩捲XD
一烤好拿出來還灑了一些起司粉~
Soup: 蛤蜊濃湯
這湯超級偷懶 直接買costco的new campell濃湯罐一罐 1.4kg
加上500c.c的鮮奶一起調勻加熱
然後用很美麗的瓷湯鍋裝盛（偽裝一下） 在灑點洋香菜 大家把湯都喝光光了!
我自己是覺得如果有空的話自己作濃湯 不要用濃湯罐應該更省 味道也更好
Salad: 萵苣+紅椒+黃椒+紅蘿蔔絲+小黃瓜+鳳梨+ 蘋果 佐優格醬
作了超大一盆的生菜沙拉 顏色好豐富好美
前一天先把萵苣 黃紅椒 洗淨 撕小片 切條 用冰水泡著
刨紅蘿蔔絲 丟進碗裡 加一些高湯進去 然後微波三分鐘
這是我個人怪癖 生菜裡的紅蘿蔔絲我還是習慣弄熟 不然有種味道
蘋果跟鳳梨等客人要到之前在切小塊鋪在生菜上
沙拉醬 我是用原味優格+檸檬汁+少許鹽 黑胡椒
這道生菜視覺上真的很賞心悅目 準備又簡單 口感也清爽
幾個大男生也把整鍋生菜都嗑掉了 （我還以為男生不愛這種吃法）
Main dish: 嫩肩牛排
因為人多 只得買costco最便宜的牛排啦 十塊一大盒才$764
煎牛排的方式遵循很多人分享過的方式 先煎再烤
因為costco的嫩肩還真的不是普通的厚
因為只有一個中型的烤箱 一次只能烤三份
所以大家要分三梯次上菜＝ ＝ 幸好前面有準備些東西 大家才沒喊餓
大家詬病的嫩肩裡的筋 在烤過後 其實大家接受度都挺高的呢
有人還覺得滿嫩的(?)
不過真的不喜歡筋的話 也可以在食用的時候 切掉就好
烹調的方式就不贅述了 ＝ ＝ 沒有技巧可言>’’<
Side dish: 馬鈴薯泥+青花菜+玉米筍+烤杏鮑菇
事先先將青花菜跟玉米筍略微燙過 水裡加點鹽 旁邊擺著備用
馬鈴薯先用電鍋蒸個兩次之後壓成泥
取個乾淨的鍋子倒入一杯牛奶 丟個10g的奶油進鍋子裡 把奶油融化
在將壓成泥的馬鈴薯倒進鍋子裡不斷攪動 這時馬鈴薯狂吸水的
很快就變得黏稠狀 趁此時調味 什麼都加一點XDD
鹽 黑胡椒粒 白胡椒粉 洋香菜 百里香 其實我都亂加 都是一點點而已
後來還加了檸檬汁 不過在加的過程中都不斷的在試味道
最後超滿意的 很奶但是又有點鹹味的馬鈴薯泥 頗受好評
但是這道菜好肥阿
烤杏鮑菇也超簡單的 菇菇切滾刀塊 拿一張錫箔紙 上面灑些鹽
香油繞個幾圈 蠔油一匙 包包起來 就放進烤箱烤 超juicy好吃
牛排烤好時 就把 青花菜 玉米筍 馬鈴薯泥 杏鮑菇 放旁邊當配菜
看起來還頗美味的 好多顏色^^
Wine: Vodka Lime
這有點惡搞 純粹是消耗實驗室沒喝完的伏特加
家裡又剛好有萊姆汁 就調一壺給大家喝 放點檸檬汁 切片檸檬進去
比例都還滿隨意的 意圖是讓大家有點醉意已掩飾my poor cooking skill
結語:
第一次請客真是不容易 煮完了八份牛排後 累癱了
之後只坐在旁邊吃生菜跟喝飲料 完完全全沒有食慾 這正常嗎??
平常煮個一兩人份沒什麼感覺 這次煮完手臂都有點抬不起來耶 太誇張
深深覺得 外面負責辦桌的人真的好厲害喔!!
跟大家分享我這菜鳥第一次的請客經驗^^
大家也請不吝嗇的給我指教喔!
p.s 大家第一次請客也這麼累嗎＠＠？
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◆ From: 113.61.145.191
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推 sasaya1:煮完菜沒有食慾是正常現象!!~不過煮完菜照吃才是最高境界 10/05 20:24
→ capik:我怎麼煮完菜，馬上吃光光？（我喜歡吃熱的） 10/05 20:31
→ capik:現在正在吃。 10/05 20:31
→ Ariel0801:我平常也是馬上吃光光>< 但是煮很多的話 卻一反常態 囧 10/05 20:35
推 talesr:因為已經到了"看菜不是菜"的境界（亂說一通） 10/05 20:49
推 geartrains:少人數跟多人數真的差很多, 閃亮亮有可愛到XD 10/05 21:16
推 cloudysky:人很多的話我通常就會選簡單做的樣式法式鹹派, 千層麵 10/06 07:57
→ cloudysky:等這樣就不用需要每人準備一份主菜 XD 10/06 07:58
→ genmy:我第一次辦桌也是八人,不過全部都是中式,辛苦的搞了一天 = = 10/06 09:49
推 Promesse:真的會沒食欲耶，不過這樣用看的，害我肚子好餓( ￣ c￣) 10/10 21:57