[心得] 和風鮪魚沙拉

圖文版：http://ssweetie.pixnet.net/blog/post/24111154 清爽的沙拉在夏天是很受歡迎的輕食料理。與一般沙拉醬相比，Ssweetie偏愛和風 醬汁、油醋醬的口味，不管是搭配汆燙過的海鮮或是肉絲都很棒！ 醬汁 材料：橄欖油1/2匙、薄鹽醬油2匙、白醋2匙、糖半匙、味霖半匙。 做法：1. 將所有材料放入鍋中，先充分混合後再以小火煮開。 2. 將煮開後的醬汁放涼後，即可淋在沙拉上食用。 生菜底 材料：任意。這次Ssweetie簡單的使用生菜、玉米、小黃瓜、水煮鮪魚、三島香鬆。 做法：生菜洗淨後舖底，再依序放上材料，淋上醬汁，灑些許的三島香鬆就完成囉。 心得感想： 1. 醬汁盡量以薄鹽醬油或日式醬油為主。Ssweetie最初很不怕死的用一般煮菜的醬 油，結果調味出來非常死鹹，一整個就是不對味。 2. 醋也是以白醋為主，如果有水果醋的話更好，它可以為醬汁增加風味。若以水果 醋調味的話，糖以及味霖的比例就需要降低 (或是不加味霖)，怕會過甜。 3. 鮪魚請選用水煮鮪魚罐頭或沙拉專用的鮪魚罐頭，如果是油漬鮪魚罐頭的話，可 以略為過水或汆燙，吃起來才不會滿嘴油喔！ 4. 三島香鬆可放可不放，家裡剛好有就灑了下去。它的香氣和鮪魚很搭，些許的海 苔片、柴魚片與白芝麻增添不少日式風味。 5. 如果想要增加到可以吃飽的分量，是可以水煮一些通心粉或是蒟蒻絲拌著吃，滋 味應該也是很不賴的。 -- ◆ From: 220.138.147.30
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