[食譜] 牛肉珈哩

記得以前在澳洲讀書時 很喜歡吃馬來西亞的巴東牛肉 就是咖哩牛肉拉 由於之前家裡做的咖哩一向都是CURRY CHICKEN 這次做咖哩之前便在三的提醒老媽要改用牛肉下去 吃過吃後只覺得 好美味阿!!! 尤其是吃完吃後那種飆汗的感覺真是讚 以下是材料: 紅蘿蔔跟馬鈴薯削皮切塊 等水滾後入鍋煮20分鐘備用 大小塊隨個人喜好 我個人不太喜歡切太細拉 而且咖哩煮久這些材料都會慢慢容在醬汁裡 所以咖哩這種東西是越燉越好吃 costco買的牛楠切塊 先放入鍋子中釧燙至5分熟備用 不是我在講costco的牛楠不管是拿來清燉還是紅燒 口感都一流 洋蔥切絲 但不需要太細 入鍋炒大概15分鐘至香味完全炒出來(看料理節目是說要炒 2個鐘頭讓洋蔥完全變焦黃色才真正入味 但我不想把時間耗在炒洋蔥拉 香味炒出來 就夠了) 蕃茄罐頭 好像是Heitz的 這種牌子的蕃茄比較酸 跟咖哩很對味 薑末跟蒜末 咖哩本身就有薑黃素 所以再加薑末跟蒜末可以把咖哩的味道加強 更濃烈 更可以刺激味蕾 好拉 材料準備好 洋蔥炒好後把煮熟的紅蘿蔔跟馬鈴薯加進去拌一拌 加水淹過材料 蕃茄加進來 然後加一包馬來西亞口味的咖哩(我沒記牌子 sorry 但現在台灣買的到 有點辣 但非常香) 薑末蒜末加進去 拌一拌(記住咖哩要一直攪拌不然會臭揮搭) 等到滾了後再把牛肉加進去 最後再加一點日本的咖哩塊進去(建議要加 因為日本的 咖哩快幫你把味道都調好了 如果只加馬來西亞咖哩包會覺得只有辣味但其他不夠味道) 然後最用小火慢慢熬個半個鐘頭就差不多可以熄火上桌了 果然 我真的是不會形容 但我真的覺得滋味太好了 醬汁一流 牛肉的鮮度甜度也一流 再加上微酸的蕃茄跟飯粒搭配在嘴裡的感覺 只想一口接著一口把他給吃進肚子裡 連講話都不想講了 最後建議 咖哩這種東西是會越燉越好吃的 料會慢慢的在熬煮的過程融入醬汁中 建議可以一次主一大鍋 這樣料多味道也會更濃說 -- ◆ From: 122.120.64.173
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