Re: [問題] 紅酒醋可以加在哪些料理裡?

我用紅酒醋做過一道涼拌小菜 但說實話不是很確定用法對不對 大家斟酌著參考 這道開胃小菜最初是在師大"瑪利亞的廚房"吃到的 不過後來她搬到台中去了 >_< 想吃只好自力救濟 <<開胃小菜--紅酒醋涼拌小番茄>> 材料: 1大番茄若干 2紅酒醋少許 橄欖油少許 3鹽少許 4羅勒葉少許 作法: 1大番茄用熱水燙過之後撕去皮 切成大丁 中間的籽去掉 並用鹽稍稍抓一下 一方面讓番茄出水 另一方面也能增添番茄的鹹味 2將處理過的小番茄置入小碟子裡 倒入少許紅酒醋及橄欖油 3最後灑上剪碎的羅勒葉 放到冰箱裡冰一陣子就完成啦~~ 心得: 我一直不確定用紅酒醋對不對 但瑪麗亞作的的確是酸中帶鹹的口感 另一種變化是 剪碎的羅勒葉+橄欖油稍微加熱後再淋到番茄上 應該會更香 這種開胃小菜不是直接吃的 瑪利亞把他放在切片烤過後的法國麵包上 麵包會吸番茄汁及橄欖油 很好吃~~ 謝謝收看 -- ◆ From: 218.166.96.48
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推 onlySN:這就是bruschetta阿 很好吃!拿蒜頭在烤好的麵包上刷一刷會 07/25 10:55

→ onlySN:更香更好吃 07/25 10:55

→ sky112:謝謝樓上提供菜名 (筆記) 07/27 15:07