[食譜]油飯

網誌有圖版：http://www.wretch.cc/blog/mummyfriday/22619956 ＋櫻花蝦油飯御飯團 星期一時真的好想吃油飯 跑了三個地方買材料 是根據梁瓊白電鍋菜的食譜做的 但是份量比較少一點 我的做法是先炒後蒸 材料：（梁瓊白食譜） 長糯米半斤 香菇六片 瘦肉六兩 蝦米兩大匙 紅蔥酥一杯 調味料： 酒一大匙 醬油三大匙 鹽半茶匙 胡椒粉少許 清水半杯 做法： 1.長糯米洗淨，泡水半小時，香菇泡軟切絲，肉切絲，蝦米泡水備用 2.用三大匙油炒香香菇、肉絲、蝦米，加入所有調味料炒勻取出，湯汁取另一碗裝著備用 （我只用兩大匙油，因為覺得好油喔） 3.另用三大匙油炒香油蔥酥，倒入做法2的湯汁，加入糯米翻炒，待米粒無硬芯，加入配 料拌勻 4.放入電鍋中蒸，外鍋加水兩杯，蒸至跳起即可 我炒的不夠軟 所以蒸過之後還是有點硬硬的 應該還要炒久一點 然後 因為也想吃御飯團 所以隔天將油飯加熱之後 放入三角飯團模型 中間放了一些櫻花蝦 做成「櫻花蝦油飯御飯團」 沒想到油飯跟海苔也蠻和的 還可以減少油膩感 -- ◆ From: 115.43.133.65
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