[心得] +食譜 紐約起司蛋糕

[食譜] 紐約起司蛋糕 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/vide/7079479 [材料] A * 15塊全麥餅乾，壓碎 * 2湯匙融化的奶油 B * 8盎司奶油乳酪(cream cheese) * 1 杯的白糖 * 3/4杯牛奶 * 3個蛋 * 1杯酸奶油(sour cream) * 1湯匙香草精(vanilla extract) * 1/4杯麵粉(All-purpose flour)(要過篩) [作法] 1. 預先加熱烤箱到350華氏度(175攝氏度)。 準備一個9inches的烤盤，並塗上奶油。 2. 將全麥餅乾和兩湯匙融化奶油混合，平鋪在9吋烤盤底部。 3. 混合白糖和奶油乳酪直到均勻。 加入牛奶攪拌，然後加入雞蛋混合(一次一個)，直到完全混合。 4. 將步驟3混合酸奶油，香草精，和麵粉，直到勻秤的。 5. 將步驟4倒入鋪好步驟2的烤盤上。 6. 將烤盤放入事先預熱的烤箱中1小時。 然後關閉烤箱，讓起司蛋糕和烤箱一起冷卻直到5~6個小時(之間都不要打開烤箱)， 這樣可以預防起司蛋糕表皮裂開。 7. 將冷卻後的起司蛋糕放入冰箱，冰涼後即可食用。 [心得] 這個食譜是已經經過修正的了 我一直很介意雞蛋的味道，所以這是依照我的喜好改變的食譜， 我本來打算只放2顆蛋，但是怕差太多還是放3顆（原本要4顆）。 烤起來的時候還是有點蛋的味道，直到冰涼後蛋的味道才消退（我不敢吃蛋黃）。 糖我也有減量，因為不喜歡太甜的東西。 朋友說這樣做起來很好吃，一拿出來就立刻被嗑光了。真的好開心！ 要吃之前拿到冷凍庫冰個兩個小時風味會更棒喔！ 我是直接買現成的派皮來做的，因為懶得弄派皮XD -- 哎...傻子。 -- ◆ From: 71.162.105.250
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