[食譜] 油油亮亮的蘇式燒肉

有圖網誌版 http://blog.roodo.com/vivita0116/archives/47245058.html 今天才聽說我一個認識10多年的好姐妹平常都不吃白飯的，我真的很驚訝也很佩服，像紅 燒肉這種東西不配上一大碗白飯合理嗎？ 在杜拜這個回教地區買到豬五花的心情可說是異常感動，記得第一次因為太懷念、上網查 了作法煮成的蘇式紅燒肉，很簡單也非常美味，後來就固定成為晚餐餐桌的懷鄉料理之一 ，推薦跟我一樣的新手可以試試看喔。 材料：(調味請依照個人口味調整) 豬五花肉　500g 醋 一大匙 米酒 量米杯一杯 老抽 約5大匙 冰糖 約3～4大匙 蔥花 少許 作法：1. 把五花肉洗乾淨切大塊，拿一鍋冷水加入半杯米酒，把肉放在裡面浸泡約15~20 分鐘。2. 把浸泡好的肉沖洗一下放入燉鍋中，加水、剩餘的半杯米酒與醋，水高需淹過 肉，以大火煮約20分鐘，期間不時把雜質浮末撈乾淨，再蓋鍋蓋轉小火燉一小時，此時用 筷子去夾肉應該可以輕鬆戳開。3. 加入老抽開蓋再煮半小時，等到收汁得差不多後轉中 大火放入冰糖，輕輕翻動肉塊（太大力肉會散掉），待湯汁變濃稠油亮就完成了～ -- Sent from my Android --
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推 chang0206: 很好奇，國外買得到「老抽」這種東西？ 08/25 15:26

→ vivita: 中國超市很多喔！比一般醬油好買耶。 08/25 15:52

推 mattisme: 看的好餓...明天得去樓下spinneys買塊豬肉來煮了 08/31 03:19