[食譜] 好友指定菜-巧克力咖哩雞排

從我開始這個blog之後，偶爾會有朋有點菜 這次的點菜是個嗜巧克力如命 據說切開血管都留著巧克力的朋友~ 常常吃的咖哩，加點巧克力完全升級! 有圖無音樂網誌:http://evasia.pixnet.net/blog/post/327888626 ---------------用GODIVA巧克力煮飯的我好奢侈阿~---------------- 這道菜是朋友大猴哥的指定菜，身為一個血管裡留著巧克力的人，這道菜真是超適合他 一直都知道巧克力可以入菜，也聽聞過咖哩中加入巧克力風味會很不一樣 但是其實，在這之前，我沒認真煮過咖哩哈哈哈哈哈 這次用的是型男大主廚(朋友提供)的食譜，隨意自己跟著做 做出來的咖裡別有一番風味，且很快就可以做好囉! 材料有以下: 洋蔥...半個 去骨雞腿...1個 巧克力....適量 咖哩塊...兩小塊 白飯...想吃多少加多少 蒜 做法如以下: 1.雖然我個人通常是一把刀打天下，不太使用額外的調理機 但是這份食譜的第一個動作是要把洋蔥打成泥... 打成泥可以加塊料裡的速度，吃起來口感也很滑順，但是對於討厭洗東西的人來說就 麻煩了... 半顆洋蔥切絲，加一點水一起用果汁機打成泥 2.拿出鍋子，用中火加熱打好的洋蔥泥，這時一起加入蒜泥翻炒，記得要好好翻炒以免燒 焦 3.當洋蔥泥飄出香味且微微變黃時，加入咖哩塊一起拌炒並加水調整濃度 4.在煮好的咖哩加入無糖的黑巧克力 (食譜內說的是無糖鈕扣黑巧克力，根據我隨意的原則當然不會特地去買，我用的是家 裡冰箱一直沒人吃的GODIVA72%巧克力三小片...) (所以建議的是可以加品質好的巧克力，不用到純黑也是可以的，但牛奶巧克力、大波 露或是建達出奇蛋之類的還是不了) 5.在加入巧克力的那一剎那非常的神奇，不僅顏色一下子改變，整個香氣跟風味會有很明 顯的不同 這時轉小火繼續拌煮，依照自己的口味加鹽巴 6.在熬咖哩的同時，可以來煎雞腿排 不沾鍋倒一點點油，熱鍋後雞皮朝下乾煎，等待雞皮酥脆後再翻面煎熟 因為咖哩有鹹了，所以腿排我就不再做調味 7.擺盤上桌! 可以看到皮煎得酥酥脆脆的效果 咖哩因為基底是洋蔥泥，口感豐富滑順也有洋蔥的甘甜味 這次用市場買的仿土雞腿，煎好久才好...大家可以用普通雞腿比較快 這樣子的分量是兩人份，咖哩加了巧克力後會變成漂亮的深棕色 風味真的截然不同，如果剛好手邊有材料，真的很推薦試試看! 順說，很多人會怕巧克力的甜加在咖哩裡會很怪 實際證明，根本沒有巧克力味阿~~(結果點菜的人很失望XD) 搬出塵封已久的果汁機來幫忙，可以快速出好菜! 隨意的煮，爽快的吃，豪邁的擦嘴! -- 女的當男的操，男的當畜牲操 by 生科系 -- ◆ From: 36.224.35.93
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