[食譜] 滴雞湯

網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/winfor0521/711389 做法沒有很正統 但是很方便簡單 與大家分享 以下文字貼上 建議閱讀網誌版 滴雞湯其實就是雞精啦 當然這麼補的東西是要做給我家的厭食鬼喝的 做法其實很簡單 看圖說故事摟 首先 先準備乾淨的鍋子 將一個碗公倒置在鍋子裡面 (圖) 將切好的雞肉塊排列在碗公上面 這次選的是切好的雞腿肉 並在鍋子上面覆上保鮮膜(以免蒸的時候外鍋的水滴進去) (圖) 接著按下電鍋開始蒸 電鍋跳起後加水再蒸一次 下面就是蒸好的樣子 (圖) 把碗公上的雞肉塊全部移除 會發現所有的湯汁竟然都全部所在那個倒置的碗公裡了 ?了滿足自己的好奇心 還特地選了透明的碗公 裡面的雞湯似乎還咕嘟咕嘟響耶 (圖) 把碗公掀開前把鍋邊的一些雜質刮掉 接著 掀開碗公 哇~~~~雞湯就像水庫洩洪般的湧出來 (圖) 最後將雞精用網篩將雜質過濾掉 倒到新的碗裡面放涼 雞精看起來好像很油膩 不過不打緊 只要經雞湯冰到冰箱裡 待冷卻後再刮掉上面的浮油就可以了(真的很油=.=) 後記 因為家裡的小姐嘴巴很挑 所以喝過一次後下一餐就不能出現一樣的 於是我將雞精成品分裝冰到冷凍庫 久久拿個一小包加熱補一下 老實說~~~~~我自己都不敢喝=.= 感覺很噁心! 哈 -- http://photo.pchome.com.tw/winfor/ http://www.wretch.cc/blog/winfor0521 -- ◆ From: 114.46.60.232
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→ QEmma:那...倒底好不好喝[email protected]"@ 06/19 23:05

推 minksable:好酷喔! 為什麼會都在碗公裡?? 滴雞湯必推~ 童年的回憶 06/19 23:19

推 mtvtwo:真的好神奇~！！ 06/19 23:44

→ winfor:老實說~~不好喝! 06/19 23:57

推 DHMC:好神奇唷 簡單方便多了 不用在雞身上插來插去架起來 06/20 00:11

推 dividi:對啊 為什麼雞精會自己跑進碗公裡@@a 06/20 00:11

推 pandahsien:感覺跟我家過年時蒸抹過鹽的全雞好像 然後就會有雞湯 06/20 02:39

→ pandahsien:可以喝 只是有點鹹又有點油XD 06/20 02:39

推 feynman511:我猜是..碗公裡的空氣熱空氣因為膨脹往外洩 形成較小的 06/20 04:03

→ feynman511:壓力 雞湯就被吸進去 06/20 04:03

→ feynman511: ^遇 06/20 04:04

推 benka:樓上正解 但是無法解釋為什麼雞湯都被吸進去了(看圖) 06/20 12:09

推 sundaysun:那剩下的雞肉怎麼辦? 06/20 14:16

推 Marceau:我也在想剩下的雞肉會好吃嗎？　不好吃要怎麼處理？ 06/20 16:19

→ winfor:剩下的雞肉我拿來炒薑片茶油~當然會變的比較不好吃啦 06/20 16:47

→ winfor:不過我不是很在意(照吃~很不挑) 因為我的目的是要那些雞精 06/20 16:48

推 AndesDeer:不好吃嗎（失望），我以為會像超濃雞湯一樣好喝呢XDDD 06/20 17:17

推 summerly:好酷喔！聽說坐月子吃也不錯 06/20 20:18

推 smallrain303:這方法真的很聰明!!!! 06/20 20:47

推 smallrain303:不過如果用沒有剁的全雞 時間要比較久? 需要戳洞嗎? 06/20 20:49

推 jasmine0902:我媽坐月子都喝這個 生我弟的時候她喝到膩 都是我幫忙 06/20 23:12

→ jasmine0902:喝掉很多 所以我現在比兩個弟弟身體好很多~ 06/20 23:13

→ jasmine0902:我阿罵是用全雞+砂鍋+中藥 我還蠻愛那種濃郁口感的 06/20 23:14

→ winfor:加一點藥材味道的確會比較好!!! 06/21 00:09

推 beachboi:剛看成加一點阿罵...... 06/28 12:02

推 angie0716:好棒的方法!!! 感謝分享~~ (筆記ING) 07/26 08:40