[食譜] 漢堡排＆醬燒雞翅

◎◎◎圖文皆有之部落格版： http://fubaby.pixnet.net/blog/post/22212686 某天突然想吃漢堡肉, 所以, 想了一下, 決定了菜單：漢堡肉，醬燒雞翅，生菜沙拉＆蒜辣花椰菜 【生菜沙拉】就是---西生菜加上沙拉醬....夠簡單吧!!! XDDD 西生菜挑選有個重點... 就是選 <重量輕> 的!!! 因為生菜是要剝開一片片的, 因此,如果選擇重量重的,那葉片都會擠在一起,難分難離... 選擇重量輕的,這樣葉片很容易分開, 而且,生菜不能用刀切,不然很容易變色, 請用手剝喔... 沙拉醬看自己喜歡的口味, 我買了一款日本的芥末沙拉油醬, 還蠻對味的喔!!!! 【蒜辣花椰菜】... 就是把燙好的花椰菜, 拌入辣椒末,蒜末以及鹽來調味..即可... 至於【漢堡肉】 我買了.. 牛肉跟豬絞肉.. 買整塊的牛肉是因為沒看到漂亮的牛絞肉, 所以買整塊的回來自己剁.. 然後,因為牛肉太瘦,所以我買的豬肉得要油一點, 這樣肉汁才會比較多,吃起來才不會柴柴的.... 漢堡肉的材料有： 牛絞肉 豬絞肉 雞蛋 洋蔥 調味料： 鹽 胡椒 做法： 1.洋蔥切碎丁,先下鍋炒到變色後,盛起放涼 2.把牛肉跟豬肉都先剁到出黏性,然後放入乾淨的盆子裡,加入一顆雞蛋, 放涼的洋蔥末,以及調味料 3.把所有材料都要攪拌均勻,並且把絞肉拿起來,摔出黏性..即可 http://p2.p.pixnet.net/albums/userpics/2/4/446624/494d0a6c9338b.jpg (這就是摔出黏性後的絞肉..) 4.把絞肉分成適當的大小後,用兩手互相丟球的方式去整型.. http://p2.p.pixnet.net/albums/userpics/2/4/446624/494d0a6db992d.jpg (整型完後的漢堡肉) 5.之後,起一熱鍋,把漢堡肉放入鍋內煎至兩面都焦黃.. (切記：把肉放入時,記得將中心壓凹一些,這個用意在於讓中心比較容易熟..) 6.把煎好的漢堡肉放入烤箱中,烤約10分鐘即可(我用大約150度左右)... 放入烤箱烤是因為我做的漢堡肉比較厚, 如果薄一點,就不需要進烤箱.. 另外, 如果喜歡有醬汁的, 也可以加入醬汁去燒, 這樣也就不用進烤箱啦!!!! 我這次預備的份量, 除了晚餐兩個人的漢堡餐外, 還可以另外做一大兩小的漢堡.. 大的是我隔天的午餐, 兩個小的,我則在某個宵夜, 煎了之後夾土司..粉好吃呢!!!! 然後,就是【醬燒雞翅】 材料： 雞翅（我買的是兩節翅） 調味料： 酒 鹽 醬油 胡椒 蜂蜜 五香粉 花椒粉 辣椒粉 做法： 1.先把兩節雞翅分開,這是因為老公不太會啃整支雞翅,所以把它剁開,比較好啃 2.將雞翅用調味料拌勻,醃上至少要1個鐘頭以上..以便能入味 3.將醃好的雞翅放入熱好的鍋中,煎熟..即可.... (不喜歡有油煙的人,可以把雞翅放入烤箱內烤熟也是OK的!!!) ●●注意事項： 因為醃料內有蜂蜜,這個下鍋容易焦掉, 所以再煎的時候,得要注意火候還有翻動的時間啦!!! 不然一不小心,雞翅會變成黑炭的喔... Orz.... http://p2.p.pixnet.net/albums/userpics/2/4/446624/494d0a78c3138.jpg 好吃的雞翅..就可以上桌啦!!! ^O^ -- ◆ From: 123.240.166.147
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