Re: [問題] 請問有日式拉麵的叉燒肉做法嗎

: 港式叉燒的做法還好找 : 可是日式叉燒做法好像不一樣 : 請問有人知道嗎 日式叉燒肉其實是滷出來的~ 將三層肉或腿肉捲起用棉繩綁好 川燙之後去血水，放入用醬油、糖、酒、味霖、水調成的滷汁 裡面滷即可~~如果怕肉太老，可以滷一段時間之後關火用悶燒 的方式就可以避免這問題囉^^ -- 賓士級電冰箱 我的無名網誌:www.wretch.cc/blog/dtmsimon 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ◆ From: 121.97.142.89
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