[食譜] 北海道鮮奶芝麻醬土司

北海道鮮奶芝麻醬土司 圖文版:http://www.wretch.cc/blog/licathy&article_id=20193106 12兩一條 材料: 高粉250克 酵母2~3克 砂糖 20克 鹽 5克 北海道鮮奶油 75g 鮮奶 100g 酵素1~2克(可略） Diy黑芝麻醬 黑芝麻粉 奶油乳酪 糖 先將奶油乳酪與糖以隔水加熱拌開至糖散,奶油乳酪可攪動狀, 再加入黑芝麻粉調勻即可! (份量及糖度隨喜好添加即可) 做法 1.全部材料放至麵包機中攪拌至有筋性(請注意溫度,勿超過30度), 再攪至薄膜狀,麵糰即告完成。接著麵團取出麵團,放入鋼盆內,包上保鮮膜, 醱酵時間約為40~50分鐘 2.將麵團取出,滾圓,壓出氣泡,包上保鮮膜,使其麵團鬆弛15分鐘. 3.把麵糰分割成3份,每份約150g, 將麵糰桿開,翻面,鋪上黑芝麻醬,從上面捲下來, 收口,再入模. 4.接著做最後發酵,約60~90分,發至土司8分快9分滿,即可蓋上蓋子, 以200度C, 烤25~30分鐘即可. -- ◆ From: 61.229.129.191
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