[食譜] 超簡易雞蛋牛奶布蕾

看板 cookclub
作者 kolin2 (公主)
時間 2008-10-03 23:25:39
留言 35則留言 (19推 0噓 16→)

網誌分享版 http://www.wretch.cc/blog/koloveto/12704807 完全是素人級的分享,請包含:) 做法是用蒸的,只要有大同電鍋就可以快速完成囉:) 材料準備很簡單(以四杯布蕾的份量估計) 1.三個雞蛋 2.奶粉(任何廠牌皆可,只要無毒就好) 3.水(這不算材料吧><a) 步驟 1.將雞蛋的蛋白跟蛋黃分離,只使用蛋黃部分(婆婆說這樣做出來的成品比較香) 2.以量米杯為基準大約加入一杯半的開水 (1.5杯水,加上三個蛋黃跟奶粉攪拌後,全部液體剛好是兩個量米杯容量) 3.加入五匙奶粉攪拌均勻 4.過篩(這個步驟一定不能少喔~) 5.過篩後的液體倒入布蕾的容器中 6.在大同電鍋內放入約2杯水,按下炊煮開關預先加熱(可是我不知道為什麼要先加熱) 7.待鍋內水滾直接將布蕾放入鍋內(注意鍋蓋不要全部蓋上,最好留一些空隙,亦可用筷子隔在鍋蓋處)(如右上角小圖) 8.待10分鐘(電鍋開關可能尚未跳起)即檢查布蕾是否完成 9.以筷子輕壓布蕾表面確認若已富有彈性即代表完成. 超簡易自製布蕾就這樣完成囉 上述簡單的方法可任意更換材料, 咖啡粉,巧克力粉,阿華田..等都可以喲~ 做自己,好心情 http://www.wretch.cc/blog/koloveto -- ◆ From: 123.194.174.205
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ypla:看起來好好吃 ~ 10/03 23:55

amber0806:好想做看看喔,可是去哪裡生五匙奶粉,我又不喝> < 10/04 00:22

yanan0413:烘焙店會賣小包裝的奶粉 10/04 00:34

kolin2:我猜用牛奶也可以吧><a,不然用三合一即溶咖啡試試咖啡布蕾? 10/04 00:39

koharayu:我以前有做過也…用鮮奶做的。做完後有種很像蒸蛋的感覺 10/04 00:57

banabana:好想試試喔!用鮮奶的話還要加水嗎?還是水的比例可以少點? 10/04 02:10

fughetta:後母的話就可以用有毒牛奶,親生媽則不建議使用 10/04 02:49

banabana:喔 對了 請問有沒有方法讓烤完的布蕾表面沒有洞洞? 10/04 03:23

vocy:請問店鍋預先加熱要等開關跳起再放布蕾下去嗎? 10/04 08:04

minigirl0412:不用加糖嗎? 10/04 10:45

kolin2:預先加熱只要看到水滾就可放了,不然就直接用熱水應該可以:) 10/04 10:47

kolin2:不用加糖喔:)奶粉本身就有甜度~視材料而訂囉:)像阿華田聽說 10/04 10:49

kolin2:即使不額外加糖還是過甜><a 10/04 10:49

kolin2:鮮奶應該是可以取代奶粉就代替了奶粉跟水,份量就是跟我的水 10/04 10:56

kolin2:的比例差不多,看要做多少杯囉,不過可能比奶粉味道淡一些:) 10/04 10:57

ypla:我試做了,沒加糖的味道我吃不下口  冏 10/04 14:20

summer0806:感覺很簡單耶~但我也沒有奶粉>"< 要怎麼知道內部有熟? 10/04 15:35

summer0806:請問步驟6中的1~1.52杯水是什麼意思? 1.52? 10/04 15:35

yaqi610:我剛剛試做了,真的挺簡單的!! 10/04 17:00

yaqi610:不過第一口的奶粉味我不愛,下次來試試用牛奶!! 10/04 17:01

kolin2:不好意思,我問過婆婆更正1~1.5杯成為2杯水,沒有改好><a 10/04 17:04

kolin2:我也有點怕過多的奶粉,少放奶粉口感會好些,剛作美祿口味:) 10/04 17:08

banabana:嗚嗚 我失敗了耶 電鍋跳起來之後 我的類布蕾裡面還是水水 10/04 17:23

banabana:的 怎麼會這樣~囧 10/04 17:24

banabana:我又試了一次 這次成功了 第一次失敗的會不會跟我擅自加 10/04 17:45

banabana:了糖粉有關呢? 成功的是照原食譜 可是對我來說沒味道>"< 10/04 17:45

joych:原po的關島婚禮好浪漫喔~超幸福的~啊,布蕾也是看起來很好吃~ 10/05 00:00

kanakin:噢~~我失敗了 >"< 10/05 13:33

metakohara:我第一次失敗 第二次有加蓋就成功了哈 不過我直接加蜜 10/05 21:49

metakohara:豆奶 所以就是蜜豆奶布丁啦 哈哈哈 10/05 21:50

queeny:感覺很像蒸蛋呢! 10/07 23:50

Raycheng:請問沒有過篩可以嗎?? 10/10 05:58

kolin2:一定要過篩喔,否則吃起來的口感會有顆粒><a 10/11 19:27

IceLime:請問若做咖啡口味,是直接把奶粉改成咖啡粉嗎? 10/15 00:03

sneak: 鮮奶應該是可以取代奶粉 https://daxiv.com 10/15 14:35

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