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今天來跟大家介紹這道在酒席上常出現，挑選蝦子的時候記得挑蝦頭沒脫落，蝦身
透明，因為越透明表示越新鮮。年菜嘛，蝦的個頭可挑稍微大一點，這樣料理起來
美味也好看。這道菜前置作業稍微繁複一點，不過烹調時間很短，只要3分鐘喔。
材料:
1.大蝦約8~10尾。
2.蔥1根。
3.蒜蓉2大匙。
4.香油2大匙。
5.蒸魚醬油1大匙。
做法:
1.首先教大家如何做打結蝦，打結蝦是一般做蒸蝦常用的小技巧，除了美觀之外，
取下蝦頭同時蝦殼也順勢脫落，食用起來相當方便。首先我們要準備一支刀及一
把剪刀。詳細內容我已拍成影片，有興趣請直接點來看!
以下是示範影片，網址:
http://www.youtube.com/watch?v=qh-es6YDXdE
蝦子打好結後就可以在盤子裡擺好準備上佐料。
2.首先在蝦肉上面均勻滴上蒸魚醬油，然後鋪上蒜蓉、碎蔥白及少許香油。
這蒜蓉是油蒜，買不到的話可以自行將蒜頭打碎，再拌入沙拉油，放在冰箱
熟成幾天即可。這樣的油蒜辛辣度比較不會那個強烈，很適合這種短時間蒸的料理。
3.準備一蒸鍋，水開之後蝦子放入，以大火蒸約3分鐘即可。
4.起鍋之後，放上蔥絲，然後將香油燒熱之後往蔥絲淋下去，即可上桌。
大家看有沒有很簡單?外面餐廳也不過就這樣做而已，哈哈!
更多精彩年菜請參考"宴客年菜輕鬆做":
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關於南北貨俱樂部部長賓士級電冰箱
我是冰箱，賓士級的冰箱﹑南北貨俱樂部是我開的。
在外是辦出口小台商，在家是辦伙食的煮飯工。目前是無名美食王共筆作者、奇摩美食
摩人、PTT烹飪板板工，食譜作家，歡迎大家一起分享美食、交流廚藝喔~
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1356871429.A.AC4.html
推 venez:推!看起來大氣又簡單 12/31 08:04
推 princessorz:所謂的蒸魚醬油指的是一般醬油加酒跟薑嗎 12/31 13:23
推 cashforever:好漂亮的一盤菜! 蒸魚醬油可以直接買的到 12/31 14:02
推 eveno:李錦記有出蒸魚醬油 12/31 23:00
推 ninichu:馬上就想試著做了!! 12/31 23:01
推 evilcandy:看起來還不錯說，而且很簡單的樣子 01/01 14:50
推 wupeggy:打節蝦影片實用 讚! 01/01 22:22
→ dtmsimon:蒸魚醬油是李錦記現成的，沒有可以用味林跟醬油調 01/02 00:46
推 ding3:推~~ 01/02 19:37
→ cobrasgo:意圖使人下廚啊 01/03 20:49
→ dtmsimon:下廚很棒啊~ 01/04 15:04