[食譜] 簡易墨西哥 Burrito

疏於家務的小龍包上次從芝加哥回來後就再沒有清點地下室的庫存，上星期要猴兒把米缸 添滿時，才發現，沒有白米了！ 因為我們打算美國國慶日那個週末才去鄰城添購日用品 〈那裡有一家韓國人開的亞洲食品店，雖然店面不怎麼大，貨色不怎麼多，但是至少可以 買白米跟黯然銷魂麵！〉，所以，可憐的猴兒已經一個多星期沒有吃「飯」了！ 沒有白米飯，只好做這種一鍋滿足的西式料理，配上生菜沙拉或蔬菜湯，加上水果，又可 以打發兩三餐！呵呵~ 小龍包真是夠混的了，不過當然也要感謝實在是太好養的猴兒非常 地捧場啦~ 材料： 一磅超瘦牛絞肉〈1 lb Extra-lean Ground Beef〉 一包 Taco 調味粉〈1 Package Taco Seasoning Mix〉 兩罐大紅豆, 沖水後瀝乾〈2 Cans Kidney Beans, Drained and Rinsed〉 一杯莎莎醬〈1 Cup Salsa〉 一杯水〈1 Cup Water〉 四片全麥 Tortillas〈4 Whole Wheat Flour Tortillas〉, 切成方塊狀 一杯墨式起司或低脂巧達起司〈1 Cup Mexican Style Shreeded Four Cheese or Low-Fat Cheddar Cheese〉 作法： 1．用少許油將牛絞肉炒至變色。 2．加入Taco 調味粉，大紅豆，莎莎醬及水，拌勻後煮滾，再調成小火，續滾五分鐘。 3．起鍋前加入全麥 Tortillas 及起司，蓋上鍋蓋悶五分鐘即可。 可依各人口味加上酸乳酪〈Sour Cream〉，萵苣〈Shredded Lettuce〉，蕃茄〈Chopped Tomatoes〉，或酪梨〈Chopped Avocados〉。 後記：加入全麥 Tortillas 後才發現會糊掉，下次應該把全麥 Tortillas 留起來，用整 張皮夾上這鍋 burrito，配上萵苣，蕃茄跟酪梨，這樣就是傳統的用 tortilla 包起所有 內容的 burrito，而且，也可以省下切 tortillas 的功夫！ 附註：食譜改編自 www.kraftfoods.com，為了健康，把各項材料全換成低脂或全麥，並 多加了一罐大紅豆，多些植物性蛋白質及纖維！ http://blog.udn.com/Cutiebun/971607 -- ◆ From: 140.112.238.191
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