[問題] 蒸布丁有蛋腥味可以救嗎

看板 cookclub
作者 kakokiso (喬雙晴)
時間 2016-02-29 00:07:44
留言 34則留言 (21推 0噓 13→)

如標題 剛剛心血來潮做了布丁,手邊沒有香草精就不加了 原本以為香草精只是香氣而已,沒想到是要蓋腥味的啊 請問大家蒸熟的布丁還有辦法去腥味嗎? ----- Sent from JPTT on my InFocus M530. -- 氣室不大 應該是新鮮的 配著吃嗎 晚點吃冰過的看看 說不定是這樣 xD 有 我有過濾 我們家的蛋都直接跟 蛋商訂貨 因為我家的人愛吃蛋用量很兇 應該沒辦法換牌子QQ 做的時候加啊 可是我已經蒸熟了 QQ 奶茶布丁…??? 什麼酒都可以 所以冰久一點就可以了嗎? 剛剛提起勇氣把冰了幾天的布丁吃掉了 真的沒蛋腥味了
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RedPine: 普通來說應該不會有腥味啊.. 02/29 00:15

kakokiso: 我剛剛先試吃了一顆 味道真的蠻重的 02/29 00:19

threetwooneK: 蛋本身比較不新鮮? 02/29 00:31

shinepeople: 可+香草冰淇淋 02/29 00:52

vivita: 淋焦糖或蜂蜜蓋過去 02/29 02:37

t11223342002: 冰過以後會比較好 02/29 03:17

pilione: 我之前做過沒有腥味耶 02/29 04:03

Blauwal: +蜂蜜 02/29 06:14

kizuna1019: 太習慣填加物有時反而會對食物原味不習慣 02/29 08:37

vdml: 加醬油當茶碗蒸嗑掉... 02/29 09:42

thewaymilky: 焦糖醬、楓糖漿OR 蜂蜜 02/29 10:44

kraven: 蛋不新鮮吧 02/29 12:45

yeh0216: 我都加調味利口酒焦糖口味 02/29 14:46

a34567: 蛋有一點蛋味是正常的 不過想問原PO的蛋液有用濾網過篩嗎 02/29 14:47

yeh0216: 抱歉沒看到是蒸熟的.... 02/29 14:47

a34567: 有"聽說"蛋液中的繫帶腥味會比較重 02/29 14:48

bgjc: 建議換一牌的蛋試試看,不同牌腥味還是有差 02/29 16:51

QmoDog: 買小美冰淇淋加進去(無誤 02/29 17:49

Tevety: 做的時候就加一點香草冰淇淋,以前做餅乾也這樣加,很方便 02/29 23:57

j1002110021: 加奶茶 03/01 11:10

k3479392: 我前天自己烤烤布蕾 做出來蛋味本身也很重 一定要加 03/01 11:58

k3479392: 香草精嗎 03/01 11:58

sothepei: 蛋液加點酒 03/01 15:50

cheetah0: 香草精、杏仁油、橘皮(外皮不要白色部分)屑、檸檬皮屑 03/01 16:24

cheetah0: 純蛋不調味一定有股蛋味 03/01 16:25

horizondrift: 之前朋友做的也被我嫌有蛋腥味,但後來發現冰一晚隔 03/01 20:13

horizondrift: 天再吃蛋腥味就會消失了,沒有一定要加香草精 03/01 20:13

spin313: 換蛋+1 我前在彰化買蛋,很便宜也長得很漂亮,回臺北在 03/02 00:43

spin313: 自家樓下買,做的時候就覺得說不出哪裡怪怪的,成品變得 03/02 00:43

spin313: 很腥。 03/02 00:43

happyennovy: 加香草精吧, 我做的也有蛋味... 03/02 10:39

atm: 冰完腥味比較不明顯+1 03/02 20:18

chang0206: 看到有人說在蛋液裡面加一點白醋也可以去腥味喔? 03/03 12:05

qxpbyd: 一定要冰過 03/03 21:43

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