Re: [問題] 香菇鑲肉

: 今天嚐試了香菇鑲肉 : 用的是新鮮香菇 : 弄好之後拿去蒸 : 蒸完卻發現肉跟香菇都分開了 : 我有在香菇上先灑地瓜粉阿 : 還是一定要用太白粉才可以呢? : 而且香菇會有些微膨脹 : 把我塞好的肉都擠出來了 : 到底該怎麼弄才會賣相好一點 : 因為要帶去朋友家的 所以希望看起來漂亮點 : 請各位高手指點一下我 : 萬分感激~ 功夫一點 每一朵都用錫箔紙包起來再去蒸 塞得飽一點,用錫箔紙包起來前在香菇跟肉上抹點油(防沾黏)再去蒸 老實說我沒做過XD 但是之前做的彩椒鑲肉也有一樣的問題 是上菜後有位客人教我的(她爸是廚師) 但是因為之前打擊太大...所以也沒再試過... -- zoe是 好吃懶做只會打扮 漂漂 亮亮去應酬 的零分專業家庭主婦 -- ◆ From: 201.103.72.62
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推 mimia:我從來沒抹過太白粉 可是都黏的住耶~還是因為我肉都有摔過? 03/27 14:22

→ mimia:摔一摔就有黏性了~ 03/27 14:24