Re: [問題] 蓮藕粉怎麼用才好吃呢?

: 大家好: : 我最近去了一趟白河,吃了一碗蓮藕粉 : 他們用起來有點透明的感覺,那時吃了覺得好好吃哦 : 就忍不住給他買了一包,可是回到家....嗚..不會用啦 : 我媽媽說要什麼先加冷水調開再倒熱水....就可以了 : 試驗後還是有的沒有拌開來耶 : 看著一大包的蓮藕粉........ : 我又看到有人拿這個來勾芡.....耶..真的可以嗎? : 又有人加什麼牛奶的.....這也行哦! : 希望有人可以幫幫我...... 哈!我是正宗白河人! 我媽對於蓮子蓮藕的料理超內行! 藕粉我了解啦~~ 剛有看到版友說 水滾之後均勻的灑下去是完全正確的說法! 這樣煮會比拌冷水的方法更有口感 但千萬一定是要一點點一點點慢慢灑 一次放很多會結球 水滾之後我是都轉中火 這樣讓水還是不斷的小滾可以均勻的把藕粉帶著跑,比較不會結球! 藕粉放完之後開大火滾大概兩三分鐘(大概看藕粉都變半透明就OK了) 哪時候加糖都沒關係(我都放完藕粉加),冰糖黑糖(比較香)都OK! 藕粉千萬別加太多 最佳的狀態是關火時候看起來還很稀 因為如果沒有馬上喝完 他冷掉之後會沉澱變很稠 最後有一個小訣竅! 就是要費工幫他攪涼!我都用最傳統的方式! 臉盆放冷水再把鍋子放水裡同時用湯匙攪拌至溫度下降! 夏天可以多換幾盆水一直到跟冷水溫度接近 冰進冰箱他也都不會結球還會很有口感 感冒喝熱的藕粉很好(有利尿作用) 也很顧胃!是好物!!!一年四季都可以飲用的健康食品! 白河是好地方~!我媽是白河名產達人(得意) 希望有幫到你的忙呦! -- ◆ From: 122.116.36.12
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推 sylviasweet:XD 以自家絕活為傲的文章看起來就好好吃 03/16 15:43

推 newvp:請問，蓮藕粉拆開後沒冰可以保存多久呢？ 03/16 19:32

→ newvp:最近發現很久之前買的藕粉，但不知是否還能食用，麻煩您了^^ 03/16 19:35

→ kcr:如果粉沒有受潮,狀態還正常,應該可以試試看 03/18 20:10