[食譜] 蒜頭雞湯

無圖網誌版: http://www.wretch.cc/blog/mimiliu&article_id=20579990 這道菜我是遵照阿基師的做法 先炸過部分的蒜頭 再煮湯 但因為沒加酒 所以大家都覺得很不夠味 材料: 棒棒腿兩隻 蒜頭約15粒 做法: 1.川燙棒棒腿 這樣煮出來的湯會比較乾淨 2.取三分之一的蒜頭(也就是5粒) 炸至7分熟 撈起 瀝油 3.把水燒開後 放入未炸過的新鮮蒜頭和棒棒腿 煮滾後 放入炸過的蒜頭 4.蓋上鍋蓋 小火燜40分鐘 加入鹽及米酒調味即可 (第四點我自己改變了點做法 我燜 了1個多小時 不加酒 只加鹽和胡椒粉) 心得: 1.大家說這款湯好煮又好喝 但我燜了1個小時以上了 還是覺得沒什麼味道耶 2.雞肉很軟爛 不錯不錯 3.後來我有加青江菜和麵線 可以吃很飽 4.蒜頭可以用中藥包裝起來煮 這樣可以省去撈蒜頭渣的麻煩 5.電磁爐是好物 加熱很快! 可惜很耗電 -- http://www.wretch.cc/album/mimiliu -- ◆ From: 218.212.236.36
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推 denza:其實只靠兩支棒棒腿本來就很難熬出濃厚的雞湯味 02/02 23:31

→ iam006:請參考 http://tinyurl.com/2tldft 02/09 19:35

推 ivysky:板工加註:iam006給的是廣告連結,與本文無關,請勿理會. 05/19 15:10