[食譜] 紅茶海綿蛋糕佐乳酪抹醬

終於買了電動打蛋器 再也不用打到裝死還不發泡了　囧＂ 所以很開心的作了一個小蛋糕～ 材料：低筋麵粉　９０ｇ 　　　糖粉　　　９０ｇ 　　　雞蛋　　　　３個 　　　泡打粉　　　１匙 　　　紅茶葉　　　適量 　　　牛奶　　　１大匙 　 　　　馬斯卡彭乳酪　三分之一罐 　　　棉花糖　　　　適量 　　　牛奶　　　　　２大匙 　　　紅茶汁液　　　２００ｃｃ 做法： 　　　1.蛋白先加入部分糖粉打到發泡，蛋黃另外伴入少數糖粉打到稍微發泡混合發泡蛋白 ，將粉類過篩分2~3次加入 2.開小火將牛奶加熱，放入紅茶葉，此步驟稍微煮開就好。 3.將1和2混合攪拌，倒入18cm的蛋糕模，180度烘烤25~30分鐘。(烤箱記得預熱) 4.準備抹醬。 紅茶葉加水煮開，這個步驟與蛋糕的差異在於要將泡完的茶葉拿掉，所以要多 煮一下，當茶湯變成深褐色就可以將茶葉過篩。 棉花糖加入牛奶和紅茶液煮到融化，液體部分成為有點黏稠的醬汁的時候就可以 準備熄火。 稍微冷卻一下，伴入馬斯卡彭乳酪，抹醬部分只要伴勻就可以送入冰箱。 烤好後脫模切片，熱蛋糕淋上冰得涼涼的抹醬，很幸福耶^^~ 照片:http://0rz.tw/eb3ny http://0rz.tw/6e3ls http://0rz.tw/e63og http://0rz.tw/d23pV http://0rz.tw/b63mp http://0rz.tw/1d3qk http://0rz.tw/f13mr 有圖有文網誌版: http://0rz.tw/c23l3 請享用 :] -- ◆ From: 61.228.191.95
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推 bread220:請問蛋白跟蛋黃是打到濕性還是乾性發泡?還是隨意? 12/04 05:14

推 gary365:看起來很不錯的感覺.... 12/04 09:16

→ gary365:請問你打蛋器是那種電動一大台的那種ㄇ? 12/04 09:17

推 swatch3310:這是不是要po在baking版阿 12/04 10:40

推 waiting0912:蛋白不是要最後才混嗎??這樣會不會很容易消泡 12/04 13:23

→ setsunawu:我的打蛋器是勳風立式的~混合的時候要迅速才不會消泡 12/04 20:23

→ setsunawu:我打到蛋白倒過來不會掉下來的程度，不知道算濕性還乾性 12/04 20:24