看板cookclub
: 難吃到吐是肉沒有雞肉的該有的香味
: 肉質吃起來很鬆散 不紮實
: 像在台灣大多都是買土雞或放山雞燉湯
: 這邊賣的好像幾乎都是肉雞??
: 這也就是為什麼會去買怪怪小Corn Chicken來煮看看的原因了
: 在台灣有買過玉米雞 肉質很鮮美 想說CORN...應該也差不多
: 結果也是大失敗一個 又貴到爆 Wholefoods一之CORN CHICKEN要賣七八塊
: 嗚嗚~~~難道沒有好肉可以補一補嘛?
原po所說的"怪怪小corn chicken"指的該不會是cornish game hen吧?
那跟corn chicken可差多了,並不是玉米雞喔@
[email protected]
cornish是一種雞的品種,
實際上cornish game hen非常的名不其實...因為他根本就不是game(放養或是野生)
也不是hen(母雞)
根據美國農業局的規定,叫做cornish game hen賣的雞必須要小於2磅,
通常是用比較好的飼料餵養到4~5個禮拜大以後就宰殺了 <--(出自wiki)
cornish game hen適合做成烤全雞,份量剛好夠一兩個人分食
屬於胸肉多腿肉少的品種
我媽在美國燉十全是直接拿棒棒腿來用啦,我從來就不覺得有差....我味覺遲鈍吧orz
上面一位板友推文提到的,燉湯需用沒冷藏過的溫血雞...在美國基本上來說是不可能的
因為衛生局規定的問題,店家內不可能現宰雞給你,
一定是由屠宰場(通常是全自動化的)宰完後由冷藏車運到店家
如果原po家附近幸運有獨立肉舖的話倒是可以問問有沒有比較新鮮的
不然就是像LA的中國城有華人雞鴨店,裡面據說有賣土雞...
都沒有的話就只能將就啦
--
In three words I can sum up everything I've learned about life: it goes on.
-- Robert Frost
--
◆ From: 76.114.18.234
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1191835408.A.337.html
推 laneylee:沒錯..原來我是買到烤雞用的肉阿，難怪很不對味..囧 10/08 21:35
推 kruz:基本上人不在台灣就不太可能吃得到台灣熟悉的口味,要不就將就 10/09 01:05
→ kruz:要不就吃別的,就像台灣的外國食物都有台灣口味一樣.. 10/09 01:07
推 ladyluck:大華裡有賣一種叫「龍崗雞」，肉質類似土雞 10/09 12:07
→ ladyluck:可以試試看囉。 10/09 12:08