[食譜] 家常三杯中卷

照片：http://blog.xuite.net/iq943/recipe/4375493 食材料金：NT $?? （因為是朋友送的所以不知道） 所要時間：20min 懶人指數：★★☆☆☆ 省錢指數：★★★☆☆ 材料： 透抽（Neritic Squid）一隻 老薑 約巴掌大的一塊 蒜5-10瓣 辣椒1-2支 糖2匙 麻油（sesame oil） 2大匙 醬油1/3杯 米酒或白酒1/3杯 九層塔或羅勒basil少許 做法： 1. 透抽去眼及墨囊，切段，寬度約1.5公分。蒜、老薑拍碎（薑用刀切味道出不來）備用 ，以麻油熱鍋後將蒜、薑、辣椒爆香。 2. 爆香的香味出來後，把墨魚放入鍋中翻炒，接著放入糖、醬油、米酒，中火燒3-5分鐘 後，起鍋前放入九層塔或羅勒略炒幾秒，就是香噴噴的三杯中卷囉！ 說明： ※ 墨魚、花枝、烏賊、透抽、中卷、小卷(小捲)、軟翅類都很快熟，所以稍微翻炒3-5 分鐘就可以起鍋囉。我這次沒有薑也沒有羅勒，但燒出來還是很好吃喔！ ※ 做法和<簡易三杯雞> http://blog.xuite.net/iq943/recipe/4078566完全一樣 ，湯汁不需要收到完全乾掉，拿來拌飯很美味喔！把 薑拍碎就是把菜刀當成桌球拍,把砧板上的薑當球那樣拍扁拍碎，用拍的就不需要慢慢切 囉，而且薑碰到金屬味道會被封住，所以用拍比用切的省事啦 -- 窮留學生懶人食譜 http://blog.xuite.net/iq943/recipe --
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