[心得] 我的戚風蛋糕進化史

如題拉 話說上學期突然對義大利麵感興趣 學期初買了一大罐的安X植物性鮮奶油 想說來煮個白醬義大利麵 結果沒想到是甜的 就囧在那邊 含著淚把他吞下肚 還剩下一大罐耶 在思考怎麼辦的同時..... 看到板上的文章 我還記得標題是 蛋糕上的奶油是怎麼作的 原來是鮮奶油一直打 就開啟了我的戚風蛋糕之路@@ 說也神奇 突然就有人贊助烤箱拉 贊助打蛋器 自己也開始亂搞起來 配方是精華區裡的 低粉110克 牛奶跟沙拉油都是1/4杯 蛋五顆 糖75克 塔塔粉1/4小匙 泡打粉1/2小匙 香草精1小匙 第一次烤出來....是可以吃拉....不過口感就很紮實 當初還傻傻的拿給直屬學妹當供品 如果他知道那是失敗品一定會把我殺了 那時候還不知道倒扣這件事 所以第二次也毀了 第三次就還可以 但是還是沒有倒扣 那時候超瘋的 期中考週喔 還每天晚上烤蛋糕 不過都還可以吃拉 只是口感紮實跟會塌是超級大缺點 一直在想說是配方有問題還是烤箱有問題 是溫度太高還是烤箱的溫度不準 之後還出現倒扣到一半突然就掉下來了 最後實在是受不了了 開始作實驗(理學院的習慣@@) 一次一次試 溫度調高拉 牛奶加多拉 麵粉減少拉 一整個亂搞 結果當然是....失敗@@ 想找原因開始爬文(突然發現有烘培版) 烤箱溫度計!!!!!於是去找了食品材料行的人問 看有沒有賣這種東西 結果店員是高手= = 一聽之下就知道其實是我蛋糕組織沒烤熟 所以會塌會掉下來口感會紮實 還建議我烤箱降個五度到十度多烤幾分鐘 今天照做後 終於 我終於 我終於成功拉XDDDDD 今天是先用180度烤個20分鐘後降到170度 接著上面蓋錫箔紙 雖然倒扣10分鐘後就掉下來了 不過只塌一點點 口感鬆軟 鬆軟!鬆軟!!鬆軟!!! 哈哈哈 超開心的 希望這次不是偶然(衷心祈禱) -- ◆ From: 125.233.80.160
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