看板cookclub
: 超商的大熱狗阿 像7-11之類的
: 他們的吃起來都有點脆脆的
: 還蠻有咬勁的
: 可是不知道為什麼
: 自己在賣場買回來那種甲霸或是博客大熱狗
: 不管用烤的還是用煮的
: 都沒辦法弄出像超商那種口感
: 是我烹調方法錯了嗎?
: 還是原本的材料就不太一樣了?
: 希望有人能指點一下囉!!
: 要不然超商熱狗都好貴 囧
一般來說 會有脆脆口感的是有包上腸衣的
像東西軍裡面那種咬起來會有卡滋卡滋的聲音 折斷也會有聲音那種
德國香腸也是其中之一 微波、煎、水煮都不錯(真是好吃啊~~)
大x堡用的那種熱狗是沒有腸衣的
這種熱狗 微波、油炸、煎、水煮都可 不過這種熱狗在加熱過度時
會變粗 個人試過會漲到兩倍大(不過還沒試過水煮會不會變大)
但是別高興太早 並不是因為這樣就會有一根兩倍大的熱狗可以吃
因為等它冷卻到可以入口的溫度時 熱狗也會"消"下去 變回原來大小
然後表面會有像是肥胖紋的硬皮產生 約有3~5mm 口感相當不好
這時候把外面那圈硬皮剝掉 裡面還是很好吃的
另外 這種熱狗拿來煎 不會變成像腸衣那樣脆脆的口感
還在想有什麼方法可以自己弄出那種口感...
以上是個人經驗 有錯請指正...
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◆ From: 59.104.66.61
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推 bibostar:哈哈 我家有一陣子有買7-11的那種熱狗來烤 真的脹很大 11/19 16:19
→ bibostar:喔!! 不過我到滿享受考完立即吃的那一點點蘇蘇感覺 11/19 16:20
推 waiting0912:好市多賣的牛肉熱狗最讚了!!咬開裡面還會噴汁。喔咦西 11/19 16:22
推 ccckkk:大亨堡的熱狗是不會到脆脆的 只是外皮比較硬一點 11/19 16:21
推 whitedevil:這篇好西斯……加熱會變大，還有人說噴汁 >/////< 11/19 18:09
→ bebebebe:樓上是怎麼回事= =...你來錯版了吧~~~ 11/19 18:16
→ p999666:熱狗也會有肥胖紋,好有趣 XDDD 11/19 18:34