※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1666606571.A.436.html
推 BITMajo: 哇喔，這你畫的嗎？ 10/24 18:29
→ shamanlin: 你要問怎麼買到不分層還是為什麼會分層？ 從結果論來 10/24 18:43
→ shamanlin: 說想買沒分層的就去買超市或賣場那種豬隻標準化分好級 10/24 18:44
→ shamanlin: 的，不然就早點去市場跟老闆訂五花肉比較薄好看的那塊 10/24 18:44
推 ciapa1015: 真廢話 10/24 19:10
→ ciapa1015: 會畫== 10/24 19:10
→ sheryl861025: 我是希望買到沒分層的，看來只能去賣場了 10/24 19:14
→ sheryl861025: 是我畫的沒錯XD謝謝稱讚 10/24 19:15
推 gullible: 畫的好厲害!! 10/24 19:16
推 ss6183375: 我在市場從沒買過分層的耶？？ 10/24 19:40
→ ss6183375: 都是好好的呀 10/24 19:40
推 Chhtaiwan: 本來猜是買到靠肋骨處的肉 不過看圖也不像 有點好奇XD 10/24 19:41
推 anson3: 痾，你到底哪個市場買的，從沒買到分層的過，整塊去切根 10/24 19:41
→ anson3: 本不會有這問題，重點是切好的應該也不會阿 10/24 19:41
推 IanLi: 這是部位差異，若在意早點去買或先預訂 10/24 19:47
→ medama: 你畫得真好 可以當美食畫家了 10/24 19:57
→ IanLi: 真的可以幫食譜出插畫 10/24 20:02
推 Kukuxumusu: 這如果開一個IG講台灣的市場眉角觀察我會追 XD 10/24 20:09
推 jfw616: 五花肉也有分很多部位 10/24 20:47
推 jfw616: 把你畫的部位給老闆看... 10/24 20:49
→ jfw616: 不過不分層的很快就賣完了 10/24 20:49
→ jfw616: 不然就是早就被訂走了 10/24 20:49
推 wm: 五花肉其實滿大片的，你可以買五花肉比較靠近脖子那邊。 10/24 20:50
推 uaiauaia: 也在傳統市場買過五花肉是分層的，應該是說組合起來是一 10/24 20:54
→ uaiauaia: 片五花肉沒錯，但跟老闆說要一塊五花肉，比個厚度，老闆 10/24 20:54
→ uaiauaia: 拿了直接切寬度但是底下的皮肉都有分開現象，不少攤都這 10/24 20:54
→ uaiauaia: 樣，後來去肉店買，就是一整塊好好的，而且還可以說要三 10/24 20:54
→ uaiauaia: 層肉，寬度0.8，作韓式烤肉都行 10/24 20:54
推 KARENPP: 天啊～這您畫的嗎？真厲害 10/24 21:11
→ KARENPP: 會不會是品質不好才買到分層的 10/24 21:12
推 mars52013146: 太晚去市場就會只剩別人挑剩的五花肉，建議早點去或 10/24 21:22
→ mars52013146: 是跟老闆先訂肉 10/24 21:22
→ sheryl861025: 我確實是請老闆切的，因為老闆擺在攤位上的都太肥了 10/24 21:26
→ sheryl861025: ，只要請老闆切比較薄（大概1.5cm）就會分層。 10/24 21:26
→ sheryl861025: 五花肉我都覺得大賣場的比較好吃，但傳統市場比較近 10/24 21:27
→ sheryl861025: 也比較便宜所以還是會去買（一分錢一分貨的概念？ 10/24 21:27
→ Chhtaiwan: 喔喔 這樣我覺得滿有可能的 因為邊邊其實沒有想像中的 10/24 21:48
→ Chhtaiwan: 平整 如果你切薄的話確實滿有可能的 因為那當下他其實 10/24 21:49
→ Chhtaiwan: 就不連續了 10/24 21:50
推 jfw616: 1.5就標準韓式烤肉的那種厚度 10/24 21:51
→ jfw616: 主要還是部位的問題 10/24 21:51
推 john124: 傳統市場溫體豬肉，刀子不夠利的狀態下，切割很容易拉扯 10/24 21:53
→ john124: 豬肉，造成組織分裂鬆散，尤其原po買的大小不大又薄的時 10/24 21:53
→ john124: 候。超市的豬肉不會分層的原因，是在肉品分切前屠體就有 10/24 21:53
→ john124: 預冷，且冷藏運送，屬於冷藏豬肉，肉質明顯會比在室溫擺 10/24 21:53
→ john124: 放好幾個小時的溫體豬肉緊緻很多，分切廠的刀子理想上也 10/24 21:53
→ john124: 會比菜市場鋒利，自然就會有不分層切面又美觀的豬肉了 10/24 21:53
推 jfw616: 可以google同樣是五花肉 10/24 21:59
→ jfw616: 你會找到文章介紹五花肉的差異 10/24 22:00
推 jfw616: 看完你就稍微知道差異點了 10/24 22:01
推 jfw616: 可以看得出你超市的五花肉是品質比較好的 10/24 22:03
→ jfw616: 這種品質的五花肉在市場很快就沒了... 10/24 22:04
→ jfw616: 所以你才會每次買到分離的那種品質的五花肉 10/24 22:04
→ jfw616: 你下次去市場看到超市那種品質的,你指定要那種的 10/24 22:05
→ jfw616: 你買回家試看看,應該不會分離了 10/24 22:05
→ jfw616: 前提是你要看得懂 10/24 22:05
→ jfw616: 我相信你看得懂,因為你畫的細節都有 10/24 22:06
推 manberg: 也太會畫 10/24 22:25
推 ray6031515: 畫的真好 10/24 22:43
推 gtr9915: 想問 要挑選五花肉 有帶軟骨的 是有特別部位嗎!? 10/24 22:47
推 luelue: 太會畫了吧0.0 10/24 22:56
→ meblessme: 很討厭有軟骨的五花肉 10/24 23:48
推 huiminyu: 我第一次覺得原來五花肉長這麼美 10/25 00:01
→ shamanlin: 跟品質沒什麼關係，同一頭豬切出來的，就部位不同 10/25 00:01
推 dsm020301: 畫的好 10/25 00:19
推 sy267180: 純推 畫好看 啥時畫展？ 10/25 00:43
→ sy267180: 去買一幅擺廚房 10/25 00:44
→ sheryl861025: 去google了一下大概知道部位的差別了。現在回想起來 10/25 01:12
→ sheryl861025: ，今天老闆整塊沒切的那一大塊就不是我想要的那種QQ 10/25 01:12
→ sheryl861025: 。然後我這邊的市場比較少不分層的漂亮五花肉，感謝 10/25 01:12
→ sheryl861025: 各位解惑 10/25 01:12
→ sheryl861025: 然後謝謝大家喜歡我的圖，讓我受寵若驚XD，我本來只 10/25 01:15
→ sheryl861025: 是想畫示意圖怕大家看不懂，沒想到越畫越細節。本來 10/25 01:15
→ sheryl861025: 就是學美術的所以很自然就畫出來（？） 10/25 01:15
→ m2488663: 推畫功厲害XD 記得是五花肉兩側不同 一邊緊實一邊鬆散 10/25 01:32
→ m2488663: 有問過店家可不可以買漂亮那邊 店家說不行XD 10/25 01:32
→ m2488663: 切的時候都是像圖1 一頭漂亮一頭散 10/25 01:33
→ shamanlin: 好看的那邊通常都早早被訂走了，要買可以去costco買 10/25 01:42
→ shamanlin: 而一般人去菜市場逛的時候自然只能挑剩下的 10/25 01:43
推 kyfish: 老闆說不行我的話會直接不買 沒必要不好意思 10/25 02:34
推 j8630222: 為了問問題而畫畫真的太厲害了 市場溫體豬在切的時候 刀 10/25 02:59
→ j8630222: 再利都會互相拉扯到 油脂少或油脂均勻的部位切下去拉扯 10/25 02:59
→ j8630222: 沒事(里肌 後腿 二層) 但有組織分層的部位 若要切薄就很 10/25 02:59
→ j8630222: 容易爛(五花 梅花) 如果想薄又不想爛爛 就是一次買一大 10/25 02:59
→ j8630222: 塊 回去放冷凍 在已經定型但還沒完全結凍的時候分切 10/25 02:59
→ j8630222: 還有部位有分好壞 五花有一邊本來就鬆散 梅花有的會帶到 10/25 03:05
→ j8630222: 胛心 但老板不會講 一樣用五花或梅花這樣喊來賣 還有部 10/25 03:05
→ j8630222: 位特別醜的 只有油跟肉兩層 通常都會切下來賣店家做便宜 10/25 03:05
→ j8630222: 控肉 10/25 03:05
推 Sacid: 推畫圖 10/25 07:48
推 lvnps: 圖豪好看啊 10/25 07:59
→ casio0406: 市場的要會挑，太晚去都是人家挑剩的 10/25 08:26
推 chubipuni: 純推示意圖畫得好豪看啊!!太厲害了~好喜歡這種畫風 10/25 08:45
→ chubipuni: <3 10/25 08:45
推 l23456789O: 溫體肉的油脂太軟了 不然就要自己先凍過或燙過再切 10/25 10:47
推 dwochin: 推手繪 10/25 11:06
推 peehs: 控肉選靠近乳頭的下五花比較好吃 但是會分層 要拿牙籤固定 10/25 11:16
→ peehs: 的 10/25 11:16
推 btomn: 推…畫的超好:) 10/25 11:50
推 a1995840420: 畫的好好 10/25 11:55
推 will913: 果然是美術系 真是讓人羨慕 10/25 13:18
推 joey0602: 好會畫，感覺原po的手帳很漂亮 10/25 14:03
推 grace00912: 畫得好好XD 10/25 14:38
→ grace00912: 市場買 都是跟老闆預訂 沒遇過分層欸? 10/25 14:39
推 lee11: 好會畫XDDDD 10/25 14:44
推 tomroy: 也太會畫 10/25 15:24
推 ch710181: 跟老闆要電話預留好的部位吧，我這邊市場都是這樣的 10/25 15:42
推 aoao856: 好厲害喔 畫得真好 10/25 15:48
推 yun420179: 畫得也太好XD 10/25 16:05
推 nayaciou: 畫得好美噢！ 10/25 16:28
→ BlackTeeth: 大大學問 10/25 17:04
推 vecuh: 三樓不可以醬！ 10/25 17:27
推 bencmwu: 畫畫好強。傳統市場要買好的五花 一定要8點前 找有整塊 10/25 18:51
→ bencmwu: 還沒分切的 可指定部位跟大小 10/25 18:51
推 peehs: 背到腹的方向 越往肚子瘦肉比例越高 越容易分層 ；前腿到後 10/25 23:49
→ peehs: 的方向越往後瘦肉比例越高 越容易分層 10/25 23:49
推 peehs: 溫體的拿去冰就跟超市一樣了 10/26 00:00
推 peehs: 你要的是中段的中間 在排骨旁邊的那一塊肉 可惜老闆不會給 10/26 00:28
→ peehs: 你這樣指定 10/26 00:28
→ peehs: 如果你畫的比例是對的話 你就是挑到比較短的後段部位 下次 10/26 00:31
→ peehs: 買長度長一點的 10/26 00:31
推 imwings32: 我如果想買指定部位的話會找老闆留，隔天去拿 10/26 00:40
推 kiwiwoo: 推畫 10/26 02:56
推 nogihkt: 結果後面都在推畫XD 10/26 08:26
推 donflower: 你很會畫欸... 10/26 16:28
推 pomyopnion: 畫的很美 10/26 18:57
推 BlackTeeth: 廚房畫一幅 超可愛！ 10/26 19:00
推 ponan411: 你提問的我不會回 但畫圖給一個讚哈哈哈 10/26 19:22
推 aa85720tw: 推畫ＸＤＤＤ 10/27 03:00