[食譜] 白菜滷米粉

白菜滷米粉 材料: 白菜一顆 乾香菇 蝦米 黑木耳 柴魚片 蠔油 米粉 做法: 1.浸泡 乾香菇 蝦米 黑木耳 留下香菇水備用 2.起鍋爆香蝦米 香菇 黑木耳 3.白菜切片下鍋稍微拌炒 4. 加入 蠔油 香菇水 柴魚片 蓋鍋蓋把白菜悶軟 5. 中火將湯汁收乾 半小時後 哇 白菜出水 變黑黑的白菜湯了 剛好昨天買了一包米粉 丟下去吸汁好了 6. 把大部分白菜片撈起 鍋內剩幾片白菜和香菇 蝦米 黑木耳少許配料 7. 乾米粉直接下到白菜滷汁裡 煮滾 8. 米粉吸附白菜滷汁就上色啦 而且湯汁一下子就收乾 最後幾乎變成乾米粉 9. 起鍋前翻炒即將收乾的米粉 並在米粉黏鍋前盛盤 吸滿白菜滷汁的米粉有白菜的甜味 香菇 蝦米 的香氣 鮮甜的白菜湯也沒什麼不好 只是我沒喝湯習慣 就把他當高湯物盡其用了 -- ◆ From: 68.43.123.238
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推 march3:按照這方法做過兩次啦，味道不錯，哈 10/16 06:00