[食譜] 香噴噴起酥肉鬆麵包 ＆ 蔥花麵包

好一陣子沒做麵包了 今天晚上出爐香到爆的起酥肉鬆麵包和蔥花麵包 唉～抵擋不住的想吃，因為真的好香好香啊～～～ 那就來個食譜吧 材料 　 高粉　 430g 糖 60g 鹽 3g 蛋 2個 奶油 20g 橄欖油 30g 鮮奶 200g 酵母粉 7g 冷凍起酥片 　5片 肉鬆　適量 蔥花　適量 香油　１匙 黑胡椒粉　適量 （以上三樣拌勻備用） 做法 1.奶油切塊室溫下軟化，蛋退冰，一個打散備用 2.鮮奶加熱至微溫，再將酵母粉和糖加入靜置十分鐘溶解備用 3.麵粉和蛋1個以及油放入大碗拌勻加入鮮奶水， 直接法揉成光滑麵糰，進行第一次發酵約1小時 5.發酵約兩倍大後，將空氣壓出鬆弛十分鐘 6.將麵糰分成約100g(約8-9個) 整形壓扁包入肉鬆， 揉圓後整齊放入烤盤，進行第二次發酵約1小時 7.發酵後表面放上起酥片，刷上蛋液即可烘烤 8.烤箱預熱190度烤約15分鐘，表面上色即可 我這次做了五個起酥麵包，三個蔥花麵包 蔥花口味的就是在第７步驟將起酥片改成蔥花即可 -- 關於我 http://www.wretch.cc/blog/shwujiuan 「這就是我的祕密。它很簡單：只有用心靈，一個人才能看得很清楚。 ; 真正的東西不是用眼睛可以看得到的。」 -- ◆ From: 61.228.212.69
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推 hsiaomeng:看起來真的好好吃喔　就像外面賣的耶 04/23 17:52