[食譜] mei's 廚事：雙菇奶油義麵湯

圖文網誌：http://blog.pixnet.net/mei1980/post/4012189 今天突發奇想，煮了義大利麵湯， 曾經在某間簡餐店吃過，憑著印象就把它給做了出來。 其實這道麵湯很簡單，只是濃湯與麵的組合， 在吃義大利麵的同時，也能享受濃湯的美味。 My CookinG－雙菇奶油義麵湯： 材料： 義大利麵　　　1 人份 洋蔥　　　　　1/2 顆 培根　　　　　1 片 大草菇 　　　 1 朵（切片） 杏鮑菇　　　　1 支（切片） 起司粉　　　　少許 黑胡椒粉　　　少許 義大利肉醬　　少許 鮮奶油　　　　適量 水　　　　　　適量 鹽　　　　　　適量 前提：先將義大利麵煮至六分熟（約五分鐘），再放入冷水，以防糾結。 步驟： 1.　於平底鍋內倒入適量的橄欖油，將洋蔥放入炒軟。 2.　接著再將培根、草菇、杏鮑菇放入鍋內煎炒。 3.　將鍋內食材煎至微有金黃色後，放入少許起司粉、 　　義大利麵醬（可以不用放）和適量的鮮奶油。 4.　將鍋內食材與拌勻後，加入適量的水，待水煮開後， 　　再放入已煮至六分熟的義大利麵。 5.　將爐火關至小火，讓麵吸收湯汁， 　　此時，可進行調味，加入適量的鹽與黑楜椒粉。 6.　最後，可自己試吃義大利麵的熟度，斟酌起鍋時間，奶油義麵湯就完成囉！ 7.　記得要趁熱吃，才不會太膩口。 若家裡沒有義大利肉醬可以不用加進去， 煮好後，湯色就是偏白色的奶油湯。 心得： 這次的雙菇奶油義麵湯，應該算是近期內的得意之作， 雖然之前的白醬焗飯也做得不錯，但是沒圖沒真相 。 而食材經過一段時間的燉煮，草菇與杏鮑菇已完全吸附奶油湯汁， 奶油湯也融合了起司和菇類的味道，麵也煮到自己喜愛的熟度， 這道奶油義麵湯同時結合湯與麵，其實算是一道懶人料理。 如果你和我一樣懶的人，真的可以試試看。 -- 【Mei's 創作‧生活‧食記】 http://blog.pixnet.net/mei1980 想寫就寫。想拍就拍 -- ◆ From: 61.229.143.86
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1176965701.A.D70.html