[食譜] 草莓乳酪蛋糕

食譜如下：(原食譜，未改過比例) A.餅皮：消化餅120克，無鹽奶油30克 B.乳酪糊：奶油乳酪400克，細砂糖75克，全蛋2個， 酸奶油130克(這裡我用優沛蕾原味尤物代替) 低筋麵粉10克，檸檬皮1個，檸檬汁2大匙，香草精1/2小匙 做法： 1.餅皮-餅乾弄碎加上奶油混合，鋪在烤盤底層壓平。 2.乳酪糊-奶油乳酪加細砂糖用慢速攪拌均勻，分2次加入全蛋， 加入酸奶油及麵粉繼續攪打。最後加入檸檬皮屑、檸檬汁及香草精， 改用橡皮刮刀拌勻。 3.乳酪糊倒入餅皮，在桌面用力敲出氣泡。 4.烤盤倒入水，預熱10分鐘，以上、下火180度烤20分，再以上、下火170度烤40分。 5.出爐後，待15分左右降溫，以小刀刮周圍脫模，再冷藏5小時以上即可食用！ *孟老師的提醒：攪打乳酪糊時攪拌機要全程使用慢速，以避免乳酪糊過發， 成品表面龜裂。 底的部份我直接*2，因為之前的經驗大家都說喜歡底厚一點^o^ 接著先用食譜的材料烤一次，(份量時間都照這個食譜) 烤好放涼鋪上草莓，再做一份倒上去再烤一次， 也就是我用了兩倍 只是第二次烘烤我時間有加長，因為蛋糕變厚了嘛！ 照書上的時間再加烤30分，然後在烤箱悶到變涼， 這樣就完成了^o^ 歡迎參觀http://www.wretch.cc/blog/xez0929 -- ◆ From: 61.62.69.25
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推 xyxyx2:看起來好好吃　真厲害～ 04/30 12:43