[食譜] 法式鹹派(火腿玉米口味)

圖文版 http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=4520645 第一次嘗試做法式鹹派 雖然不是道地的法式鹹派 但也非常非常好吃!!! (因為正統的法式鹹派塔汁的食譜 我忘了帶回家orz 只好自己自創了^^"下次再做正統的法式鹹派) <派皮> 材料：我用的模是18cm的烤模 中筋麵粉 240g 無鹽奶油 110g 鹽 一小匙 冰開水 適量 做法： 1.奶油放室溫下回軟 用打蛋器攪拌至柔軟狀 2.混合鹽的過篩麵粉 加入奶油切成米粒狀 3.冰開水慢慢的一點點適量倒入麵粉中 使麵粉成糰不沾手 4.做好的麵糰分成兩團 滾圓壓平 放入冷藏室中鬆弛30分 5.鬆弛好的麵糰 桿成兩個圓形 (若不怕麻煩的 可以桿圓對折再桿圓對折重覆此動作 派皮變可成千層派皮了) 6.烤模抹少許油 把其中一片派皮當底 並用叉子戳些洞 7.烤箱180度預熱 把鋪好底的派先烘烤約10分鐘 此時可準備鹹派的餡料了 <內餡> 材料： 火腿 玉米 香菇 洋蔥 飯 兩碗 調味料： 牛奶 1/2杯 鮮奶油 1/2杯 麵粉 少許 鹽 少許 黑胡椒 少許 綜合香料少許 做法： 1.洋蔥切絲 其他材料切丁備用 2.起油鍋 把洋蔥炒香 依序把其他材料倒入 再把白飯倒入 point:白飯我有先用多一點水煮成像是燉飯那樣的程度 這樣做鹹派比較剛好 3.加入所有的調味料 拌炒至濃稠狀態 飯粒也確實煮爛便可熄火 4.把內餡材料倒入已事先稍微烘烤鋪底的派皮上 5.再把另外一張派皮蓋上 捏邊整形 也用叉子戳個幾下 塗上蛋液 6.烤箱180度預熱 烘烤約25分 便有香噴噴的鹹派吃囉:p 我邊捏的很醜 可以忽略別看orz 重口味的人 可以搭配點番茄醬吃 也是不錯的:) -- 我的自創食譜~^^~ http://www.wretch.cc/blog/lanuit 請大家多多批評指教:) -- ◆ From: 218.168.37.185
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推 ilkl:好好吃的樣子>O< 不輸外面作的耶 03/26 17:03

推 sunapple0725:看起來好好吃喔~我餓了Orz 03/27 02:02

推 ivysky:收錄於異國料理. 12/19 01:08