[心得] 煎餃.... 我愛你！

我自己做了好幾次煎餃 不知道吃了幾百顆不滿意的煎餃 今天早上終於讓我苦盡甘來... 我做出超超超好吃的煎餃了！ 秘訣很簡單，只是我一直都忽略了.... >.< 那就是.... 蓋子！ (已經知道的板友請不要笑我啦~~~~~) 我用的平底鍋沒有附蓋子 所以只能拿我以前的蓋子來蓋 可是蓋子比平底鍋大很多 沒辦法把蒸氣密封住 為了把煎餃煮熟 我必須加很多水... 可是水太多，收乾又要很久，火就會開很大 (沒辦法 我餓了.....) 結果變成...皮很軟 不脆，另一面又會燒焦... 後來我把我煮湯用的鍋子(比平底鍋小) 拿來當蓋子.... 可以完全密封住蒸氣 水不用加太多 一點點就好 火也不用大 很快就會熟 雖然看不到裡面的情形 但是由於平底鍋比較大 水會流到外面來 外面的水乾了 表示裡面的水也差不多要乾了 這時候就可以把鍋子(蓋子)掀開 火大一點點 讓底層一點點焦焦的 這樣的煎餃就成功了！Y^^Y~~ 工欲善其事 必先利其器 原來我缺的就只是蓋子....= = 耶！ -- ◆ From: 220.139.248.81
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推 leaf2:我都用電鍋鍋蓋 超好用 不過要洗... 140.112.181.70 04/14

推 kuresuX:恭喜你啦.像我也是去偷學永和豆漿的煎法才會的.. 220.132.4.49 04/14

推 ilkl:恭喜恭喜 我第一次作成功也超感動的說 218.35.58.206 04/14

推 yesyouare:XD 220.139.248.81 04/14