[問題] 炒青菜的熱量

想請教一下各位前輩，炒青菜的熱量應該要怎麼抓比較實際? 各地看下來感覺有2種說法 一種是直接用青菜加上油量說100g約40卡，依油量調整 另一種說炒過後會脫水所以100g生重會縮到30g左右，這樣也是40卡 那在計算熱量的時候落差就3倍有了，個人中午挺喜歡去素食自助餐夾個300~400g的菜 這樣熱量我是該抓160左右還是要抓到480? 煩請各位建議，謝謝 --
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推 chisy: 素食自助餐的油量都很驚人而且都不一定是好 06/19 13:31

推 chisy: 的油脂我如果是你我就會抓高一點的比例 06/19 13:32

推 sammoon: 我是抓100g25-50卡 要看菜的油亮度 06/19 16:41

推 picher: 我抓100克60卡 06/19 23:52

推 longloveyu: 外面一坨我都抓130!因為真的很油~XD 06/20 00:54

→ longloveyu: 對店家而言.不油不好料理...。 06/20 00:54

→ shinfinalveg: 感謝各位建議，我先抓100g50卡左右好了，那家油算 06/20 10:03

→ shinfinalveg: 挺少的，謝謝大家讓我安心吃草 06/20 10:05

推 chisy: 建議你下次自己煮試試看會對油量很有概念！我也是當了煮婦 06/20 13:43

→ chisy: 後才了解很多眉角 06/20 13:43