[問題] 99%黑巧克力做布朗尼?

看板 cookclub
作者 april6520 (April)
時間 2024-07-09 16:16:16
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我買了一個99%黑巧克力, 太難吃實在啃不下去, 想做成布朗尼來暴力消耗它。 但99%真的苦到不行, 有沒有人知道要放多少比例的糖呢? 還是可以再加點什麼東西讓布朗尼不會苦? 或是,如果要消耗掉這個99%黑巧克力,可以拿來做成什麼呢? --
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vdml: 加鮮奶油、牛奶或煉乳吧 07/09 16:18

enjoyfafa: 我用66%~75%之間的巧克力做。不做脆皮的話,巧克力跟糖 07/09 16:26

enjoyfafa: 會是1:1,然後會再看心情+0.1~0.2的可可粉跟微量的咖啡 07/09 16:29

enjoyfafa: 粉,你自己換算吧 07/09 16:29

una283: 去買義美或杜老爺香草冰淇淋混入就會變超好吃 07/09 17:04

una283: 大人系純黑巧克力冰淇淋 07/09 17:04

jior: 你就找一個食譜然後黑巧克力的部分減量2-30%就好了,糖應該 07/09 17:13

jior: 照食譜加或是再多個10%就行了,布朗尼本來就蠻甜的,這天氣 07/09 17:13

jior: 我最想做的大概是冰淇淋 07/09 17:13

hito21: 冰冷凍 冬天煮牛奶喝 07/09 18:09

hito21: 或煮咖哩添加風味用... 07/09 18:10

enjoyfafa: Brownie不追求脆皮的話,其實可以不用多甜,但要脆皮就 07/09 18:18

enjoyfafa: 一定滿甜的,畢竟糖要放到巧克力2倍左右 07/09 18:19

mukey: 加咖喱 直接敲碎加冰淇淋 07/09 21:09

chinfen: 我以前用奈潔拉食譜做,一半不知比例的苦甜(袋子就沒標 07/09 22:34

chinfen: 趴數很奇怪),另一半用100%,其餘材料比例好像沒動,做 07/09 22:34

chinfen: 出來滿好吃的,給你參考。 07/09 22:34

april6520: 感謝大家,搭冰淇淋感覺很好吃呢! 07/09 22:41

b94703083: 可以先照常用的食譜比例放,然後試吃麵糊到你想要的甜 07/10 00:35

b94703083: 度,我常用可可膏來做 07/10 00:35

sy267180: 喜歡薄荷口味就像樓上說的打碎加進去 超好吃 07/10 01:16

blissfulgirl: +香草冰淇淋+1,有次買了90%的巧克力後來也是加冰淇 07/10 11:10

blissfulgirl: 淋吃掉的。 07/10 11:10

zdrsaqwzx: 沒想過可以加冰淇淋欸 學到了 07/10 18:30

una283: 玻璃罐頭洗淨巧克力稍微微波融化再拌入冰淇淋攪拌回冰 07/10 18:51

una283: 就變成隨手可食的巧克力冰淇淋很方便 07/10 18:51

una283: 同樣的冰淇淋先稍微融化再拌入抹茶粉充分攪拌回冰 07/10 18:52

una283: 香草冰淇淋不用買太貴的主要是香料味少就好 07/10 18:53

una283: 這樣做出來的巧克力或抹茶冰淇淋堪比高級冰淇淋 07/10 18:54

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