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推 karen71014: 調味時候 鍋子離火 一直保持大火時候下一定焦 除非你 05/05 20:13
→ karen71014: 速度超快下完馬上翻炒 05/05 20:13
推 jior: 可能你不沾鍋炒油也不多，直接變成乾鍋淋醬油燒的那種味道 05/05 20:20
→ shamanlin: 溫度太高直接乾燒，鍋溫降低點或淋在有油的地方 05/05 20:38
推 a1121210: 火太大溫度太高 還沒提香就燒掉 05/05 21:34
推 a1121210: 我覺得都可以 不想吃醬油就不用下在飯 醬油味很多 05/05 21:37
推 george31708: 鍋太熱啊 05/05 21:57
推 lifeful: 1或2都可以 05/05 22:08
推 dces6107: 油不夠 05/06 01:46
推 YCL13: 溫度太高，你這不沾鍋是平底鍋還是炒鍋呀？ 05/06 06:58
推 una283: 9樓正解 因為不沾你油自然放少 05/06 10:20
→ una283: 加上不沾通常是平底邊緣離明火較近 05/06 10:21
推 jfw616: 鍋子的問題 05/06 10:27
→ jfw616: 請用鐵鍋 05/06 10:27
推 IanLi: 鍋子溫度太高就不要直接觸鍋，手腳不夠快就先關小火。 05/06 12:35
推 Andriguez: 不夠油、不夠快、火太大，下次鍋子可以先移開火源試試 05/06 19:35
→ peehs: 不沾鍋永遠炒不出炒飯 謝謝 05/06 21:03
推 hito21: 火太大 油太少 不沾鍋炒飯中小火就可以了... 05/06 23:00
→ hito21: 然後醬油牌子味道也有差 通常最便宜的反而最香 用味王吧 05/06 23:00
→ hito21: 醬油到在鏟子上 然後茍在飯上翻炒 鍋邊沒食物溫度高反而 05/06 23:02
→ hito21: 下去就焦了且焦糖色素沾鍋一片 不建議林鍋邊 05/06 23:02
→ hito21: 醬油的量 小心別到太多 怕失手就用湯匙在接在鏟子上... 05/06 23:03
推 hito21: 先下油3-4大匙 接著炒3顆或以上的蛋 加入輕揉好的散粒米飯 05/06 23:07
→ hito21: 拌炒 3-5分鐘就可上桌 最後一分鐘撒蔥花 gg 05/06 23:08
→ hito21: 醬油的部分 中間隨興加入就可 隨口味少到多去加 以上 05/06 23:08
→ hito21: ps:如果家有豬油 一開始炒蛋熱鍋前可加一些 增添古早味 05/06 23:10
推 hito21: 鹽跟胡椒的部分 就自己拿捏了 或問下一樓 05/06 23:12
→ hito21: 最近洋蔥便宜 爆香油時也可以參些洋蔥碎 很甜很好吃... 05/06 23:14
推 uaiauaia: 1，淋上後快速翻炒，就不會太焦了 05/07 08:24
推 smpian: 換回鐵鍋啊 05/07 20:12
推 s82112523: 推一樓說的 05/08 11:22
推 good968574: 用鐵鍋 05/08 12:50
→ s8601092: 改鐵鍋會好一點 05/13 09:15