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推 l23456789O: 因為愛玉成本太高了啊 用愛玉做仙草凍是降級吧04/24 21:46
→ silence148: 愛玉加仙草可以凝結嗎？04/25 00:20
→ borneol: 愛玉子很貴，還容易融化成水04/25 02:23
→ jetzake: 愛玉的結凍機制和洋菜凍吉利丁不一樣啊...04/25 04:15
→ ocis: 小時候看奶奶煮仙草是用地瓜粉喇喇ㄟ就變凍了04/25 05:45
→ ocis: 愛玉算果膠自凝結，加真的仙草汁進去能凝結嗎？04/25 05:47
→ ocis: 你google看到加吉利丁單純就是仙草古法勾芡凝結很難教吧04/25 05:52
→ ocis: 你想做古法天然的仙草凍建議去找用勾芡成凍的影片練04/25 05:58
→ mrschiu: 如果你有慢磨機可能會好操作一些就是把溶解愛玉的白開水04/25 06:02
→ mrschiu: 改成仙草茶而已...04/25 06:02
→ cata: 就是平常用白開水搓洗愛玉 改成用仙草汁洗 無論是煮仙草汁04/25 13:09
→ cata: 或是洗愛玉 都不應該用到慢磨機 04/25 13:09
→ zuchang: Sgs 成本不低喔 04/25 13:40
推 zuchang: Sgs 你要驗幾項 一項2.3000 喔04/25 13:46
→ ocis: 慢磨機也能破細胞壁，應該能把仙草破壁減少熬仙草時間04/25 16:37
推 gmoz: 只有我覺得這兩個味道根本不搭嗎04/25 17:18
→ honeyjam: 你根本不知道要驗什麼，SGS無法收件喔04/25 18:22
推 aeiecaeiec: 聽說外行人的想像 是送去SGS後可以驗出有那些東西 但04/25 19:05
→ aeiecaeiec: 實際上是鎖定你要驗的特定東西 去驗有沒有 你沒鎖定的04/25 19:06
→ aeiecaeiec: 無法驗 所以你很空泛地要驗有沒有毒 可能要把所有毒都04/25 19:06
→ aeiecaeiec: 鎖定來驗一次 很貴喔XD04/25 19:07
推 balius: 前面網友說了應該沒有檢驗有沒有"毒"這個項目，需要針對特04/25 20:47
→ balius: 定項目比如重金屬(鉛鎘)或你自己提到的大腸桿菌或其他細菌04/25 20:48
→ balius: 另外會不會吃出問題跟攝取量比較有關，就算是天然如水或氧04/25 20:49
→ balius: 氣攝取超過一定的量照樣也是會有不良影響04/25 20:51
推 ug771: 我有做過，有結凍但水也還是蠻多的04/25 22:09
推 ug771: https://i.imgur.com/37G9qmp.jpeg04/25 22:10
→ commandoEX: 吉利丁/洋菜也是天然凝結劑啊，如果你要比較原始樣貌 04/27 12:07
→ commandoEX: 的還有珊瑚草，用法跟洋菜差不多 04/27 12:08